BERITASUKOHARJO.com - Resep gulai tongseng sapi yang akan kita beberkan dalam artikel kali ini sangat spesial.
Selain karena dagingnya dan empuk, kuahnya yang kaya dengan aroma rempah, juga karena resep gulai tongseng sapi ini adalah racikan dari chef yang cukup populer di Indonesia, Devina Hermawan.
Jika selama ini Anda hanya menyantap tongseng yang Anda beli di warung dan restoran, melalui resep yang kami sajikan disini, Anda juga sudah bisa memasaknya sendiri di rumah. Gulai tongseng sapi buatan Anda bahkan mungkin lebih lezat dibanding yang Anda beli di luaran.
Baca Juga: Resep Singkong Keju Mekar Super Crispy, Renyahnya Nggak Ada Lawan!
Untuk memudahkan Anda mempraktekkan resep gulai tongseng sapi yang spesial ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkumnya secara lengkap disini, yang kami kutip dari kanal YouTube: Devina Hermawan.
Silahkan Anda simak dan ikuti secara seksama, tahap demi tahap proses pembuatannya.
BAHAN-BAHAN:
Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Baca Juga: Bingung Mau Makan Apa? Yuk, Ikuti Resep Tumis Tahu ala Ndeso Enak Banget
Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Ikan Teri Super Enak, Menu Makan Malam Simpel, Auto Bikin Terus!
Bahan iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Simak Jadwal KRL Jogja Solo Terbaru 2022, Liburan Jadi Mudah
CARA MEMBUAT:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
Baca Juga: Resep Olahan Singkong dan Santan, Jadi Cemilan Kue Wingko yang Mantap Rasanya!
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan.***