BERITASUKOHARJO.com - Sebuah jajanan tradisional bernama kembang tahu kuah jahe sudah lama dijual. Ada berbagai sebutan lain yakni tahwa, tauhua, tawa, atau tauwa.
Merupakan makanan yang aslinya berasal dari Tiongkok, resep kembang tahu kuah jahe sebenarnya bisa dibuat di rumah. Tidak perlu untuk membelinya langsung ke pasar.
Tahwa atau kembang tahu kuah jahe memiliki rasa enak dan segar. Sangat direkomendasikan untuk menyantapnya saat masih hangat. Jadi, mencoba resep ini sendiri akan membuat kamu puas.
Berikut ini adalah resep tahwa atau kembang tahu kuah jahe. Sebuah jajanan segar yang enak disantap saat masih hangat. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cooking with Hel.
Baca Juga: Resep Pai Ayam Jamur Khas Eropa, Sajian yang Gurih dan Mengenyangkan
Bahan-bahan:
Kembang Tahu:
750 ml susu kedelai
2 gr (1 sdm penuh) agar-agar plain
Kuah Jahe:
500 ml air
40 gr jahe geprek (sesuaikan selera, jika sudah pedas tambahkan lagi)
70 gr gula merah (sesuaikan selera manis)
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Langkah awalnya, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat tahwa atau kembang tahu kuah jahe di atas.
2. Buat adonan kembang tahu dulu, siapkan panci lalu masukkan susu kedelai dan agar-agar plain. Nyalakan api sedang dan masak sampai mendidih.
3. Perlu diingat bahwa memasaknya harus dengan cara terus diaduk. Ini sangat penting agar tidak ada gumpalan pada agar-agarnya.
4. Begitu adonan mendidih, segera matikan api.
5. Masukkan ke dalam mangkok atau cetakan. Diamkan dalam suhu ruang atau kulkas bagian chiller.
Baca Juga: Olahan Sederhana Tapi Enak, Coba Resep Tahu Rempah yang Bisa Jadi Cemilan!
6. Sekarang adalah proses dalam membuat kuah jahe. Siapkan panci dan masukkan air, jahe yang sudah digeprek, gula merah, dan daun pandan.
7. Aduk-aduk, nyalakan api dan masak hingga gula larut dan mendidih.
8. Jangan lupa untuk sesekali diaduk.
9. Apabila dirasa kurang manis, tambahkan gula. Jika ingin lebih pedas, sebelumnya jumlah jahe bisa ditambahkan.
10. Jika gula sudah larut dan kuah sudah mendidih. Matikan api. Saring kuah tersebut.
11. Sendok kembang tahu yang sudah padat ke mangkok. Kemudian siramkan kuah jahe ke dalamnya. Kembang tahu kuah jahe siap disajikan.
12. Sebagai catatan, tadi ketika kembang tahu matang dari kompor, bisa dicetak dengan cetakan unik seperti bunga. Namun lebih hati-hati dalam mengeluarkannya saat sudah padat.
13. Jika sudah dikeluarkan dari cetakan, taruh ke dalam piring dan siram dengan kuah jahe.
Rasa dari kembang tahu kuah jahe ini enak dan segar. Teksturnya sangat lembut dan sangat mantap untuk disantap hangat-hangat.***