BERITASUKOHARJO.com - Kastengel adalah kue yang biasanya dibuat atau dibeli orang saat merayakan lebaran, natal, tahun baru, imlek, dan hari-hari besar lainnya. Namun Anda tak harus menunggu momen-momen tersebut, karena kami akan membagikan resep cemilan ini untuk Anda.
Resep cemilan kastengel yang akan kami bagikan kali ini, sangat renyah dan crunchy, karena bahan-bahan dan proses pembuatannya sudah diperhitungkan sedemikian rupa agar hasilnya maksimal dan anti gagal.
Baca Juga: Tips dan Resep Bakso Ikan Tenggiri Agar Bisa Kenyal dan Berserat
Resep cemilan kastengel premium yang akan kita bagikan dalam artikel ini tak perlu diragukan lagi hasilnya, karena merupakan resep racikan Chef Devina Hermawan, salah satu jebolan MasterChef Indonesia season 5, yang sudah cukup populer di kalangan pecinta masakan di tanah air, dan juga telah menerbitkan buku kumpulan resepnya.
Untuk memenuhi rasa ingin tahu Anda, BeritaSukoharjo.com telah mengutip dan merangkum resep cemilan kastengel renyah langsung dari kanal YouTube Devina Hermawan, agar Anda bisa mengikuti dengan mudah secara step by step.
Baca Juga: Resep Kerupuk Pisang Mentah, Cemilan Gurih dan Renyah, Cocok Untuk Ide Jualan Yang Laris Manis!
BAHAN-BAHAN:
Resep Kastengel (80-100 pcs)
Bahan: 90 gr wijsman
90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (ukuran besar)
50 gr keju parmesan parut
50 gr keju edam parut
50 gr tepung maizena
200 gr tepung protein rendah
4-8 gr baking powder (selera)
2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr susu bubuk
Topping:
1 butir kuning telur
½ sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
Baca Juga: Resep Nugget Singkong yang Super Enak! Anak-Anak Pasti Suka dan Bisa Jadi Stok Frozen Food
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
Baca Juga: Resep Olahan Pisang Kematangan, Jadi Cemilan Enak, Simpel dan Lumer di Mulut
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.***