BERITASUKOHARJO.com - Kue lapis singkong pelangi merupakan kue jajanan pasar yang memiliki tekstur yang super kenyal, legit dan juga enak.
Nah, jajanan pasar ini banyak ditemui di pasar maupun di toko kue tradisional lainnya dengan harga yang terbilang murah.
Selain kenyal dan enak ini, resep kue lapis singkong pelangi ini sangat mudah dibuat. Cukup diaduk-aduk saja, lho.
Penasaran bagaimana resep kue lapis singkong pelangi ini? BeritaSukoharjo.com sudah merangkumnya dari kanal YouTube Rose Miami Kitchen berikut ini.
Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam Sambal Matah, Super Enak dan Mengenyangkan
Bahan:
1 kg singkong parut
200 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
270 ml santan kental
¼ sdt garam
1 bungkus vanila bubuk
Pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
2. Kemudian, sipakan singkong yang sudah dicuci bersih. Lalu, parut singkong hingga halus, ya.
Setelah singkong halus, peras airnya agar tidak terlalu berair yang bisa mengakibatkan kuenya jadi lembek.
Baca Juga: Resep Serabi Saus Gula Merah, Cemilan Tradisional yang Rasanya Bikin Nagih
3. Setelah itu, masukkan singkong parut ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata, ya.
Penggunaan gula pasir bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, ya. Yang suka manis boleh ditambahkan lagi, begitu pun sebaliknya.
4. Kemudian, tambahkan satu bungkus agar-agar bubuk, garam dan juga vanila bubuk. Nah, untuk vanila bubuk bisa diganti dengan vanila cair, ya.
5. Selanjutnya tambahkan santan kental ke dalam adonan singkong. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata.
6. Setelah adonan singkong tercampur merata, bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Masukkan ke dalam mangkuk..
Baca Juga: Sempat Duduki Tugu Yogya, Suporter Solo Terlibat Keributan di Jalan Gejayan
7. Setelah adonan sudah dimasukkan ke dalam mangkuk, beri pewarna di masing-masing mangkuk, ya.
Dalam resep ini, kita menggunakan pewarna makanan yang berwarna kuning, merah dan hijau.
Namun, untuk pewarnanya kamu bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing, ya.
Selanjutnya aduk-aduk adonan sehingga pewarnanya menyatu. Sisihkan sebentar.
8. Lalu, siapkan loyang kukusan. Beri olesan mentega atau minyak goreng di permukaan loyang.
Baca Juga: Resep Teri Sambal Matah Gurih Pedas Segar, Mudah Banget Buatnya, Auto Gagal Diet!
9. Kemudian, masukkan adonan berwarna hijau sebagai lapisan dasarnya, ya. Warna lapisan dasarnya sesuai selera saja. Ratakan adonan menggunakan sendok.
10. Masukkan loyang yang berisi lapisan dasar ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, ya.
11. Kukus selama 10 menit saja dengan api sedang. Lakukan hal yang sama pada lapisan kedua. Sementara untuk lapisan ketiga atau yang terakhir kita kukus selama 25 menit atau hingga matang.
12. Setelah kue lapis singkong pelangi matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Lanjutkan untuk mengukus kelapa parut yang telah dicampurkan sedikit garam dan juga daun pandan. Kukus selama 10 menit saja.
Baca Juga: Cemilan Keripik Bawang Renyah dan Kriuk Bikin Nagih. Intip Resep Di Bawah, Yuk!
13. Setelah kue lapis singkong pelangi sudah dingin, keluarkan dari cetakannya. Lalu, potong-potong sesuai selera.
14. Setelah dipotong-potong, masukkan ke dalam kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya. Baluri semua kue lapis singkong pelangi dengan kelapa parut. Sajikan di atas piring saji.
Nah, kue lapis singkong pelangi sudah siap untuk disajikan. Selamat mencoba, ya. ***