BERITASUKOHARJO.com - Apakah kamu rindu dengan cemilan jadul bernama kue rangi? Kue rangi adalah olahan tepung ketan dan kelapa parut yang sangat enak. Obati kerinduan dengan membuat resep ini.
Untuk menghasilkan kue rangi yang enak dan tidak seret, tepung ketan yang dipakai haruslah yang pilihan. Jangan pakai tepung ketan lama untuk membuat resep cemilan jadul ini.
Ketika membuat resep kue rangi, kamu akan mengombinasikan tepung ketan dan kelapa parut yang di akhir akan dituangi saus gula merah yang legit. Wah, sudah mulai ngiler, nih!
Berikut ini adalah resep cemilan jadul kue rangi yang enak dan tidak seret, kombinasi top antara tepung ketan dan kelapa parut. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Kue Misykah.
Baca Juga: Resep Serabi Saus Gula Merah, Cemilan Tradisional yang Rasanya Bikin Nagih
Bahan-bahan:
150 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
350 gr parutan kelapa setengah tua (agak kering)
Bahan saus gula merah:
150 gr gula merah
50 ml air
1 sdt tepung tapioka, jika suka kental bisa pakai 1 sdm tepung tapioka
Cara membuat:
1. Langkah awalnya persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kue rangi di atas.
2. Kemudian, siapkan saus gula merahnya dulu dengan cara sisir gula merah dan sisihkan.
3. Siapkan panci di atas kompor dan masukkan gula merah. Tambahkan air dan nyalakan api sedang cenderung kecil.
4. Masak gula merah hingga mencair, aduk-aduk.
5. Apabila gula merah sudah mendidih dan mencair, matikan api.
Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam Sambal Matah, Super Enak dan Mengenyangkan
6. Larutkan satu sendok teh tepung tapioka ke dengan sedikit air. Jika sudah larut masukkan ke dalam panci. Nyalakan api lagi dan aduk rata.
7. Jika gula merah sudah mulai mengental, matika api.
8. Sekarang adalah langkah membuat adonan kue ranginya. Masukkan ke dalam wadah besar tepung ketan basah (dari beras ketan yang direndam, digiling, dan diayak).
9. Tambahkan garam, aduk-aduk sampai rata menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan.
10. Kemudian tambahkan parutan kelapa setengah tua dengan tekstur agak kering. Aduk kembali.
11. Jika semua sudah tercampur rata, siapkan cetakan kue rangi atau sejenisnya.
12. Pastikan oven atau wajan cetakannya sudah dipanasi terlebih dahulu. Matikan api sebentar dan tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tidak perlu terlalu penuh, bisa tiga perempat saja.
13. Jangan lupa dirapikan agar bentuknya bagus. Nyalakan api lagi dan panggang selama kira-kira tujuh menit.
14. Tanda sudah matang adalah bagian pinggir sudah berwarna kecoklatan, cek dahulu.
15. Jika dirasa sudah matang, angkat dan taruh di piring.
16. Tata dengan rapi dan tuangkan saus gula merah di atasnya.
Akhirnya, kue rangi yang enak dan memiliki kombinasi antara tekstur lembut dan garing bisa segera dinikmati.***