BERITASUKOHARJO.com - Olahan dari ceker ayam itu memasaknya gampang-gampang susah. Jarang sekali orang Indonesia memasaknya tanpa tulang.
Nah, kali ini BeritaSukoharjo.com mengutip dari kanal YouTube Wais Alqorni akan memberikan resep ceker ayam pedas ala Korea tanpa tulang. Bahkan, ada tips rahasia untuk bisa memisahkan tulangnya.
Memiliki rasa pedas, olahan ceker ayam ala Korea ini bisa dijadikan lauk dan bisa juga dijadikan cemilan yang super nagih. Jadi, resep yang mudah dipersiapkan untuk kamu.
Berikut ini adalah resep ceker ayam pedas ala Korea tanpa tulang, yang mana disertai tips rahasia yang lengkap untuk memisahkan tulangnya.
Baca Juga: Resep Olahan Singkong dari Kue Jadul Dibuat Jadi Cantik Kekinian, Modal Irit dan Simpel!
Bahan-bahan:
500 gr ceker ayam
Air es
10 siung bawang putih
20 gr cabe rawit segar
30 gr cabe rawit kering
100 gr saus gochujang
10 lembar daun jeruk
2 sdt kaldu ayam
1 sdt garam
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan penting untuk membuat ceker ayam pedas Korea di atas.
2. Didihkan air dalam panci dan rebus ceker ayam yang sebelumnya sudah dicuci terlebih dahulu.
3. Rebus ceker ayam sampai empuk kira-kira sekitar 20 menit. Jika sudah mendidih dan empuk ceker ayamnya, matikan api dan pindahkan ceker ayam ke air es.
4. Rendam ceker ayam ke air es dalam waktu dua jam.
5. Jika dua jam sudah berlalu, buang setengah air dalam wadah dan mari kita memisahkan ceker ayam dari tulangnya. Pastikan tangan sudah dicuci bersih.
a. Sayat jari-jari ceker, sela jari-jari bagian atas, dan bagian tengah tulang kakinya. Lalu coba tarik tulang jari-jari cekernya terlebih dahulu.
b. Kemudian lanjut ke bagian tengah tulang kakinya. Keluarkan tulang besar tersebut secara hati-hati. Pastikan tulang mudanya tidak tertarik karena untuk menjaga sensasi kriuknya.
c. Untuk pemula memang terdengar susah, namun jika dilakukan dengan serius dan sabar pasti akan segera bisa.
d. Ulangi proses memisahkan tulang sampai ceker ayam habis.
Baca Juga: Resep Bingka Kentang Mini, Cemilan Kekinian Lembut Legit dengan Topping Menggugah Selera
6. Sekarang adalah proses untuk membuat bumbu terlebih dahulu. Rebus bawang putih, cabe rawit segar, dan cabe rawit kering sampai matang hingga cabe rawit kering menjadi segar.
7. Jika sudah matang, tiriskan dan blender atau ulek bumbu-bumbu tersebut.
8. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Jika minyak sudah benar-benar panas, tumis bumbu halus sampai matang dan memiliki bau yang harum.
9. Kemudian, tambahkan saus gochujang, saus tomat, dan saus sambal, aduk-aduk rata semua bumbu saus tersebut.
10. Jika sudah matang, tambahkan daun jeruk yang sudah dibuang bagian tulang tengahnya. Aduk-aduk sampai rata.
11. Kalau bumbu sudah tercampur rata dan bumbunya keluar harum dari daun jeruk, itu artinya sudah mulai matang.
12. Tambahkan air secukupnya sekitar 400 mililiter, aduk-aduk rata sampai bumbunya tercampur dengan air.
13. Setelah itu, tuangkan ceker ayam tanpa tulang ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai tercampur dengan bumbu.
14. Setelah beberapa waktu, tambahkan kaldu ayam dan garam. Aduk-aduk sampai rata dan tutup sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ceker ayamnya.
15. Cek rasa, jika ada yang kurang bisa disesuaikan dengan bumbu yang ada.
16. Tuangkan ceker ayam pedas ala Korea ke dalam piring. Ketika memilih ceker ayam mentah, pastikan untuk memilih yang besar. Agar saat direbus tidak menciut.
Akhirnya, ceker ayam pedas ala Korea jadi dan bisa menjadi teman nonton drama Korea.***