BERITASUKOHARJO.com - Ingin menumis pare untuk menu hidangan? Tapi bingung cara mengolahnya agar tidak pahit dan tetap hijau.
Nah, kali ini kita akan membuat olahan dari pare tanpa rasa pahit dan tetap hijau warnanya dengan resep yang telah dirangkum dalam artikel ini.
Penasaran dan tertarik untuk mengolah pare anti pahit dan tekstur warnanya tetap segar ini dirumah? Yuk, kita intip resep dan cara membuat tumis pare anti pahit dan tetap hijau warnanya.
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara mengolah pare agar tidak pahit rasanya dari kanal YouTube Uli’s Kitchen.
Baca Juga: Resep Mapo Tofu Halal, Olahan Tahu Pedas ala Chinese Food, Bisa Tambah Nafsu Makan
Bahan-bahan:
2 buah pare ukuran besar
1 sdm garam
250 gr udang yang telah dikupas
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai merah besar
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Cemilan Cracker Vla Tape Singkong, Cocok untuk Jadi Stok Ngemil Manja
Cara membuat:
1.Cari pare yang berukuran besar, karena pare ini sudah tua sehingga rasanya tidak akan sepahit pare yang masih muda.
2. Potong pare menjadi dua bagian, kemudian hilangkan bagian putih yang ada didalamnya.
3. Iris tipis-tipis dengan menyerong, kemudian masukkan ke dalam mangkok. Kemudian tambahkan 1 sdm garam halus.
4. Remas-remas pare dengan garam halus tadi hingga layu teksturnya, kemudian diamkan dalam wadah selama 5-15 menit.
Baca Juga: Resep Cemilan Martabak Teflon yang Lembut dan Bersarang, Dijamin Anti Gagal
5. Kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih, dan tiriskan di wadah yang lain.
6. Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai besar hijau, cabai merah besar, sisihkan.
7. Panaskan air hingga mendidih, tambahkan 1 sdt garam halus, masukkan pare yang telah di cuci, dan rebus sebentar selama 30 detik saja, lalu angkat dan tiriskan.
8. Panaskan minyak goreng, masukkan irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah. Tumis hingga layu teksturnya.
Baca Juga: Resep Pangsit Aci, Cemilan Kriuk Gurih Krenyes di Mulut, Ekonomis dan Super Simple
9. Masukkan cabai merah dan hijau besar, daun salam, lengkuas, tumis hingga harum aromanya. Masukkan udang yang telah direbus, tumis hingga udang berubah warna.
10. Masukkan pare, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Tumis hingga harum aromanya.
Angkat dan sajikan tumis pare udang ini diatas piring dan siap di nikmati untuk hidangan sarapan maupun makan malam bersama keluarga.
Itulah resep dan cara membuat tumis pare udang dan dijamin rasanya tidak akan pahit, dan warnanya tetap hijau segar. Selamat mencoba.***