BERITASUKOHARJO.com - Semua bahan yang akan dijadikan satu menu dalam masakan ini adalah berbagai bahan makanan yang sangat familiar bagi rakyat Indonesia, yaitu tempe, teri dan kacang.
Tempe memiliki cita rasa yang khas, begitu juga dengan teri dan kacang, ketiga bahan tersebut sering diolah dalam bentuk makanan kering yang tahan lama.
Nah, kali ini akan dibagikan resep membuat kering tempe teri kacang, yang mungkin kalian semua sudah banyak tau bagaimana bentuk makanan ini.
Menu kering tempe teri kacang sangat cocok untuk persediaan di rumah, atau untuk bekal perjalanan dan liburan, karena awet lama hingga 1 bulan, resep dan cara membuatnya pun juga sangat mudah.
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar dan Sosis, Bisa Jadi Cemilan yang Super Enak dan Simple
Yuk, simak resep kering tempe teri kacang berikut ini.
Pertama-tama siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, yaitu :
- tempe yang berbentuk papan, 3 buah
- Pilihlah tempe yang sudah banyak jamurnya dan keras, sehingga bila dipotong-potong tidak hancur
- Kemudian potong kecil-kecik fatau iris tipis-tipis
- Setelah itu angin-anginkan irisan kecil-kecil tempe tersebut, atau jika ingin dijemur juga bagus
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar dan Sosis, Bisa Jadi Cemilan yang Super Enak dan Simple
- 100 gram kacang tanah yang sudah dicuci bersih
- 100 gram teri jenis teri nasi atau teri medan
- 10 biji cabe rawit
- 5 biji cabe merah besar
- Kemudian potong kecil-kecil cabe tersebut
- Ambil 12 siung bawang merah, iris halus
- Ambil juga 8 siung bawang putih, iris halus
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
Baca Juga: Resep Tahu Cabai Garam, Cemilan Pedas dan Kriuk yang Bikin Nagih
- Kemudian kembali lagi ke tahap membuat bumbu halus, yaitu dengan menumbuk atau memblender hingga halus cabe rawit dan cabe merah, serta bawang merah dan bawang putih tadi.
- 40 gram gula merah atau gula aren
- Asem jawa
- Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan.
Setelah itu, kita lanjutkan ke dalam langkah membuatnya berikut ini :
- Kemudian langkah selanjutnya adalah goreng kacangnya terlebih dahulu, dengan api kecil saja sambil terus diaduk-aduk.
- Setelah kacang sudah agak matang, kemudian angkat dan tiriskan
Baca Juga: Dikenal Pahit, Ini 7 Manfaat Daun Pepaya Bagi Tubuh, Simak Selengkapnya!
- Kemudian langkah selanjutnya adalah menggoreng teri nasi atau teri medan, jika teri sudah kering lalu angkat dan tiriskan
- Setelah itu, tahap selanjutnya adalah dengan menggoreng irisan tempe yang telah disiapkan, kali ini dengan api besar kemudian nanti setelah mulai matang agak dikecilkan.
Jika warna tempe sudah agak kuning keemasan, sudah kering dan krispy, berarti tempe sudah matang dan angkat lalu tiriskan
- Selanjutnya panaskan minyak baru, sedikit saja volume minyaknya
Baca Juga: Tips Rahasia Cara Menyimpan 7 Jenis Bumbu Dapur agar Awet dan Tahan Lama, Tidak Banyak yang Tahu!
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai air agak menyusut dan tinggal sedikit, lalu masukkan daun salam
- Lalu tambahkan lengkuas yang sudah di iris tadi
- Setelah itu masukkan gula merah atau gula aren
- Tambahkan 3 sendok kecap manis
- Tambahkan juga 1/2 sendok kaldu ayam bubuk
- Lalu tambahkan garam sekitar setengah sendok
- Kemudian tambahkan lagi 3 sendok air, jangan banyak-banyak
Baca Juga: Tips Rahasia Cara Menyimpan 7 Jenis Bumbu Dapur agar Awet dan Tahan Lama, Tidak Banyak yang Tahu!
- Kemudian terus aduk-aduk tumisan bumbu halus tersebut hingga air menyusut
- Kemudian masukkan air asam jawa sekitar 3 sendok, air asam jawa berfungsi sebagai bahan pengawet alami
- Terus aduk hingga benar-benar airnya habis dan tinggal tumisan bumbu halusnya
- Selanjutnya, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi, lalu aduk-aduk rata
- Kemudian tambahkan secara bersamaan kacang tanah goreng dan teri yang sudah digoreng tadi
- Selanjutnya aduk-aduk secara terus menerus bahan tadi dengan dua sutil agar cepat dan lebih merata
Baca Juga: Resep Nugget Tape Singkong, Cemilan Unik nan Enak Manjakan Lidah, Mudah Dibuat
- Gunakan api kecil dan terus diaduk-aduk sampai semuanya menjadi garing atau kering
- Jika sudah benar-benar terasa krispy dan kering, lalu matikan apinya
- Nah, kering tempe teri kacang sudah jadi
Itulah resep dan cara membuat kering tempe teri kacang yang mudah, praktis dengan bumbu-bumbu sederhana.
Kering tempe teri kacang ini awet di suhu ruang hingga satu bulan, sehingga bisa menjadi persediaan lauk bagi keluarga.
Baca Juga: 4 Rahasia Cara Menyimpan Tahu Awet Berminggu-minggu dan Anti Asam, Coba Sekarang!
Bisa untuk menyantap nasi rames dan nasi kuning atau lauk sehari-hari, serta bisa juga untuk bekal perjalanan dan liburan, apalagi yang akan ke luar negeri, tentunya bisa menjadi alternatif bekal yang menarik untuk disana.***