BERITASUKOHARJO.com - Makan siang identik dengan makan besar, dengan nasi beserta sayur dan lauk pauk. Jika bingung memasak apa, olahan ndeso tumis buncis dan kulit melinjo bisa dicoba.
Orang Jawa Tengah pada umumnya menyukai olahan dengan cita rasa manis. Untuk resep tumis buncis dan kulit melinjo ini, tidak hanya ada rasa manis, juga ada rasa gurih yang membuatnya sangat enak.
Sebagai menu makan siang, tumis buncis dan kulit melinjo akan menjadi favorit keluarga. Selain itu, dengan resep mudahnya, siapa saja bisa membuat olahan ini.
Berikut ini merupakan resep tumis buncis dan kulit melinjo, olahan ndeso cocok untuk makan siang keluarga. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ki-Ni’s Countryside Dish.
Baca Juga: Resep Nugget Ayam, Cemilan Sehat untuk Si Buah Hati, Bisa Jadi Frozen Food
Bahan-bahan:
¼ kg buncis
¼ kg kulit melinjo
1 papan tempe
5 cabe rawit
7 cabe keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ebi
½ sdt garam
1 sdt penyedap rasa
3 sdm kecap manis
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Cara membuat:
1. Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat tumis buncis dan kulit melinjo di atas.
2. Bersihkan serat-serat sisi samping buncis, cuci bersih, kemudian potong-potong.
3. Bersihkan kulit melinjo dengan dibuka menjadi dua bagian, cuci bersih menggunakan air mengalir. Siapkan panci kecil berisi air dan rebus kulit melinjo sampai mendidih.
4. Potong-potong tempe secara tipis.
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar Praktis untuk Sarapan, Rasa Enak dan Sehat
5. Siapkan cobek dan ulekan, masukkan cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, ebi, dan garam. Ulek bumbu-bumbu tersebut sampai halus.
6. Jika rebusan kulit melinjo sudah mendidih dan kulit melinjo sudah empuk, angkat dan saring airnya.
7. Panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya, jika sudah panas masukkan bumbu halus tadi. Tumis sampai berbau harum dan matang.
8. Apabila sudah berbau harum, masukkan tempe yang sudah dipotong dan kulit melinjo yang sudah direbus tadi. Sebagai informasi, perebusan difungsikan agar kulit melinjo lebih cepat empuk.
9. Aduk-aduk campuran bumbu dengan tempe dan kulit melinjo sampai rata. Kemudian tambahkan irisan buncis tadi. Aduk rata kembali.
10. Sisa bumbu dalam cobek tadi, tuangkan air ke dalamnya. Bersihkan dan tuangkan sisa bumbu dan air tersebut ke wajan. Bisa ditambahkan sedikit air lagi. Aduk rata.
11. Tunggu selama beberapa menit sampai bumbu meresap ke tempe, kulit melinjo, dan buncis, serta agar ketiganya menjadi matang.
12. Selanjutnya, tambahkan penyedap rasa dan kecap. Aduk hingga merata lagi.
13. Tunggu sampai air menyusut.
14. Kalau air sudah menyusut, cek rasa. Jika ada yang kurang, bisa tambahkan bumbu yang sesuai.
15. Apabila tumis sudah dirasa matang dan rasanya sudah pas, matikan api.
Pindahkan ke piring saji. Tumis buncis dan kulit melinjo dengan rasa yang luar biasa enak, perpaduan antara gurih dan manis siap disajikan sebagai menu makan siang keluarga.***