BERITASUKOHARJO.com – Sajian bakpao merupakan salah satu cemilan khas dari Tiongkok. Istilah bakpao ini berasal dari bahasa Hokkian yang artinya bungkusan dengan isian daging.
Seperti pada artikel yang akan dibagikan kali ini, kamu bisa membuat cemilan bakpao dengan menggunakan isian daging ayam dan jamur.
Adapun resep cemilan bakpao ayam jamur yang akan kamu gunakan kali ini adalah menggunakan resep dan teknik rahasia ala Chef Devina Hermawan.
Menggunakan resep dan teknik ala Chef Devina Hermawan ini akan menghasilkan cemilan bakpao ayam jamur yang rasanya enak dan teksturnya sangat empuk dan mulus.
Baca Juga: Resep Ikan Kukus Thailand, Lauk Enak Sederhana Kaya Gizi
Penasaran bukan seperti apa resep dan teknik membuat cemilan bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan?
Berikut penjelasannya yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan Adonan Bakpao:
275 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
40 gram gula pasir
4 gram ragi
25 gram minyak
200 gram susu cair (dingin)
1 sdt garam
1 sdt baking powder (opsional)
Baca Juga: Resep Kue Tape Singkong Almond Super Lembut, Cemilan yang Enaknya Bikin Nagih!
Bahan untuk Isian Ayam Jamur:
400 gram daging ayam
150 gram jamur shitake, cincang
1 ½ sdm tepung maizena
3 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
¼ siung bawang bombai, cincang
5 cm jahe, parut ditambah 4 sdm air
1 butir putih telur
1-2 sdm kecap asin
1-2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
3 sdm kecap manis
1-2 sdm gula
½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Tempe Penyet ala Restoran, Hati-Hati! Super Pedas Bikin Lidah Meleleh
Bahan Lainnya:
3 butir kuning telur asin, kukus
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis jamur hingga matang dan warnanya menjadi kecoklatan.
2. Masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga harum dan kecoklatan.
3. Siapkan daging ayam dalam sebuah wadah, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk ayam hingga tercampur rata.
4. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, air perasan jahe, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, tepung maizena, putih telur, dan jamur yang sudah ditumis.
Baca Juga: Resep Oseng Tempe Kacang Panjang, Menu Rumahan Sederhana, Satu Rumah Pasti Suka!
5. Aduk-aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata, lalu sisihkan.
6. Campurkan semua bahan kering atau bahan untuk adonan bakpao, tambahkan bahan cair seperti susu dan minyak, lalu aduk-aduk sampai rata.
7. Uleni adonan bakpao tersebut sampai adonan menyatu, kemudian diamkan selama 15-30 menit.
8. Pipihkan adonan bakpao bisa menggunakan rolling pin atau botol. Lalu bentuk menjadi persegi panjang, kemudian lipat dan pipihkan kembali sampai 3-4 kali.
9. Diamkan selama 5-10 menit, lalu pipihkan kembali 3-4 kali.
10. Ulangi kegiatan tersebut sampai 2-3 kali sampai adonan menjadi mulus.
Baca Juga: Resep Kerupuk Sayur, Cemilan Sehat dan Bisa Jadi Ide Jualan Juga
11. Setelah adonannya mulus, diamkan kembali selama 40 menit, jangan lupa adonan harus ditutup.
12. Setelah 40 menit, pipihkan adonan, lalu gulung secara perlahan dan bagi menjadi beberapa bagian.
13. Setelah dibagi, pipihkan kembali adonan, lalu isi bagian tengah dengan isian ayam, jamur dan telur asin.
14. Rapatkan kembali adonan bakpao yang telah diisi tadi.
15. Diamkan selama 10-15 menit sampai adonan mengembang, jangan lupa tutup adonan dengan kain bersih.
16. Setelah itu, kukus bakpao selama 15-18 menit.
17. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
18. Sajian cemilan bakpao ayam jamur siap disajikan.
Itulah resep cemilan bakpao ayam jamur dengan menggunakan teknik memasak ala Chef Devina
Meskipun prosesnya sedikit panjang, tetapi resep cemilan bakpao ayam jamur ini bisa diikuti dengan mudah oleh pemula.
Yuk, cobain resepnya di rumah. ***