BERITASUKOHARJO.com - Pernahkah kalian mencicipi kue mata roda? Mungkin sebagian dari kalian terasa asing dengan cemilan tradisional warna-warni yang satu ini.
Adapun resep cemilan dari singkong ini merupakan salah satu jajanan tradisional asal Jawa Barat memiliki tekstur lembut dengan rasa yang manis.
Selain manis, kue mata roda memiliki visual yang begitu cantik, warna-warni seperti pelangi, resep untuk membuat cemilan dari singkong ini juga cukup mudah.
Meskipun hanya berbahan singkong, cemilan manis ini bisa disuguhkan ketika tamu datang, sebab penampilan kue mata roda yang cantik menggoda membuat banyak orang jatuh hati.
Baca Juga: Resep Ayam Krispi, Hanya Modal Tepung Terigu Bisa Se-Kribo Ini
Yuk langsung saja praktekkan resep kue mata roda warna-warni yang manis ini, dikutip oleh BeritaSukoharjo.com pada kanal YouTube Sylvia Pradipta.
Bahan:
900 gr singkong parut
180 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
65 ml santan kental
Pewarna makanan
Pisang kepok/raja
2 sdm margarin
1/2 butir kelapa parut
1/4 sdt garam
Daun pisang
Baca Juga: Resep Kue Bingka Singkong Pandan Super Legit, Kamu Harus Coba!
Cara membuat:
1. Siapkan 1100 gr singkong, cuci bersih, potong-potong lalu parut (menjadi 900 gr singkong parut).
2. Siapkan wadah, alasi dengan serbet bersih lalu peras, sisihkan air perasan singkong,
3. Kemudian ambil bagian singkong yang sudah diperas, tambahkan 180 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt vanili bubuk dan 65 ml santan kental, aduk hingga rata.
4. Setelah adonan tercampur, bagi adonan menjadi empat bagian sama banyak dan beri pewarna makanan (hijau, biru, merah dan orange, boleh warna lain).
5. Aduk-aduk adonan hingga warna tercampur dan merata, lakukan proses yang sama ke semua adonan, sisihkan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Sate Ongol-Ongol Singkong, Cemilan Enak dan Simple Bikinnya
6. Siapkan daun singkong, panaskan di atas kompor agar layu, bersihkan dengan serbet bersih.
7. Jadikan daun pisang sebagai alas untuk adonan, masukkan adonan dengan memanjang dan pipihkan dengan sendok, susun dengan berdempetan.
8. Tata adonan dimulai dari warna biru, merah, hijau dan orange, lalu tambahkan pisang kepok atau raja yang di bagian tengahnya.
9. Kemudian gulung perlahan dan sematkan lidi di bagian ujung daun pisang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
10. Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus hingga 40 menit atau hingga kue matang.
11. Setelah kue matang, angkat dari kukusan, tiriskan dan dinginkan, buka dari bungkusan daun pisang.
Baca Juga: Resep Sayur Labu Siam Tempe Kuah Santan yang Gurih Banget, Wajib Cobain
12. Siapkan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam, gulingkan kue mata roda hingga semua permukaan berbalut kelapa parut.
13. Potong kue mata roda selebar 1 cm atau sesuai selera, sajikan di piring dan siap dinikmati. Selamat mencoba teman-teman!***