BERITASUKOHARJO.com - Kue Bugis merupakan kudapan khas Betawi yang dibuat dengan resep tepung ketan, kelapa parut, gula merah.
Namun, ada juga kue Bugis ubi kuning. Biasanya, cemilan kue bugis bisa tahan selama dua hari di suhu ruang.
Kue Bugis ada yang terbuat dari ubi kuning yang resep utamanya tetap dicampur dengan tepung ketan dan sering dihidangkan dalam acara-acara besar, seperti hantaran untuk mempelai Betawi.
Orang akan mengira kalau kue Bugis berasal dari suku Bugis yang berada di Sulawesi Selatan, padahal kue Bugis hanya nama saja, tidak ada sangkut pautnya dengan suku Bugis.
Baca Juga: Resep Cemilan Oreo Balls 3 Bahan, Tanpa Oven, Tanpa Kukusan
Kue Bugis dibungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut maupun bentuk lainnya dan dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah, walaupun ada juga yang menjualnya.
Supaya lebih jelasnya, silakan simak uraian resep kue Bugis ubi kuning yang tahan selama dua hari berikut, dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal Youtube Dapur Si Tata.
Bahan-Bahan:
175 ubi kuning
175 tepung ketan
50 gr tepung tapioka
110 ml santan
1 sdt garam
Bahan Isian:
200 gr kelapa parut
2 sdm gula pasir
½ garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Choipan Kucai, Cemilan Gurih dan Kenyal, Tampilan Lucu Menawan
Langkah Membuat:
1. Siapkan wadah.
2. Isi kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan dalam teflon.
3. Hidupkan kompor lalu diaduk sampai gula merah cair.
3. Bulat-bulatkan selai kelapa, lalu sisihkan dalam wadah.
4. Siapkan ubi kuning, potong-potong lalu kukus selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit kemudian, angkat dan ulen.
6. Tambahkan tepung ketan, tepung tapioka, sedikit garam, lalu tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit sampai adonannya tercampur rata. Setelah adonannya lembek, bulat-bulatkan.
Baca Juga: Resep Kue Kamir Tape Singkong, Cemilan Enak Sederhana Teman Minum Teh atau Kopi
7. Isi adonan dengan selai kelapa yang sudah dicampur sama gula merah tadi.
8. Setelah semua adonan diisi selai kelapa, celupkan adonan ke dalam minyak goreng.
9. Oleskan minyak goreng pada daun pisang.
10. Bungkus adonan yang sudah dicelupkan dalam minyak goreng tadi, berbentuk kerucut.
11. Lalu kukus kembali semua adonan yang sudah dibungkus daun pisang tadi.
12. Tunggu sampai matang, lalu angkat.
13. Kue Bugis ubi kuning siap dihidangkan. ***