BERITASUKOHARJO.com - Ada satu cemilan populer yang dijual di tukang snack kiloan yaitu keripik tempe tapioka. Bentuknya bulat dan teksturnya sangat renyah.
Ternyata, resep dari keripik tempe tapioka itu terbilang mudah lho. Ketika membuat cemilan ini kamu hanya membutuhkan dua bahan utama yang murah. Jadi, cocok sekali untuk ide bisnis yang anti gagal.
Di bawah ini juga diberikan resep bahan rendaman agarnya gurih dan enak. Untuk cara membuat keripik tempe tapioka juga dijelaskan secara rinci agar menjadi keripik yang anti gagal.
Berikut ini adalah cara membuat keripik tempe tapioka, resep cemilan untuk ide bisnis anti gagal. Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cooking With Amel.
Baca Juga: Resep Lemet atau Utri Singkong Gula Merah, Olahan Cemilan Ndeso yang Kenyal dan Manis
Bahan-bahan:
500 gr tempe yang belum matang
500 gr tepung tapioka
Bahan rendaman:
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
4 siung bawang putih / 1 bungkus bawang putih bubuk
±1 liter air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan utama untuk membuat keripik tempe tapioka di atas. Bahan rendaman bisa dipersiapkan beberapa hari kemudian setelah tempe matang dan siap dijadikan keripik.
2. Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah.
3. Ambil tempe yang belum matang (masih berbentuk kedelai), lalu masukkan tempe tersebut ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka.
4. Jadi, perbandingan antara tepung dan tempe adalah 1:1.
5. Kemudian, aduk-aduk campuran tempe dan tepung tersebut sampai tercampur dengan merata menggunakan centong nasi atau spatula.
6. Persiapkan alat-alat untuk membuat keripik tempe tapioka. Siapkan plastik bening panjang, corong yang dibuat sendiri dari tutup botol, dan sendok.
7. Isikan adonan tempe dan tepung ke dalam plastik, yang mana corong tersebut akan memudahkan kita untuk memasukkan adonan.
8. Pastikan plastik terisi penuh dan padat. Talikan bagian atas dan bawah. Alasan kenapa bagian bawah juga ditali, agar saat jadi nanti tempe akan bagus bentuknya saat diiris.
9. Dari resep di atas, jadinya adalah lima bungkus plastik adonan tempe.
Baca Juga: Resep Cemilan Strawberry Puff Pastry, Cemilan Enak Hanya 2 Bahan Yuk, Cobain!
10. Selanjutnya, tusuk-tusuk plastik menggunakan tusuk gigi secara sembarang. Namun pastikan agar tusukan itu rata di setiap sisi tempe yang telah dibungkus.
11. Jika sudah selesai menusuk sisi tempe, simpan tempe di tempat terbuka selama dua hari dua malam, atau sampai tempenya matang.
12. Kalau dua hari dua malam sudah berlalu, buka bungkusan plastik tempe dan iris tempe secara tipis memakai pisau yang tajam. Tujuannya agar nanti ketika digoreng menjadi renyah.
13. Kali ini adalah mempersiapkan bumbu rendaman, siapkan wadah dan masukkan air kurang lebih satu liter, bawang putih halus atau bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
14. Aduk campuran bumbu rendaman tersebut sampai merata.
15. Panaskan minyak yang agak banyak dan jika sudah panas, celupkan tempe ke bumbu rendaman, tunggu sebentar agar meresap, dan langsung masukkan ke minyak panas.
16. Ulangi proses yang sama pada potongan tempe lainnya sampai habis.
17. Sambil diaduk-aduk agar matangnya merata. Jika suara gemericik saat menggoreng tempe telah berkurang dan warna kedelai sudah berubah kuning keemasan, angkat keripik tempe dan tiriskan.
18. Akhirnya, keripik tempe sudah jadi. Hasil dari resep ini banyak dan bisa menjadi satu toples besar. Rasanya gurih dan teksturnya renyah dan kriuk. Sangat cocok untuk dijadikan cemilan.***