BERITASUKOHARJO.com - Labu merupakan buah yang bisa diolah menjadi makanan nikmat, seperti kolak, jadi selai roti dan dicampur dengan makanan lainnya. Misalnya dimasukkan dalam resep puding lapis labu kuning yang enak dan legit.
Labu mudah ditemui di pasar terdekat, jika ingin mengolah jadi kue yang enak dan legit, coba resep puding lapis labu kuning.
Perpaduan puding lapis dengan labu kuning akan melahirkan citarasa kue yang enak dan legit, mungkin resep ini bisa menjadi andalan.Tanpa perlu persiapan banyak cukup sediakan bahan dasarnya dulu, labu dan puding.
Untuk lebih jelasnya mari simak resep puding lapis labu kuning yang enak dan legit dikutip oleh BeritaSukoharjo.com di Youtube Mama Ci Memasak, 16 Juli 2022.
Baca Juga: Tips Mencairkan Daging Beku, Cepat, Aman dan Sehat, Simak Larangannya!
Bahan-bahan puding lapis labu kuning:
Labu kuning kukus 200 gr
Agar-agar tanpa rasa 2 bungkus
Gula pasir 200 gr
Santan instan 4 bungkus kemasan 65 ml
Air 1 liter
Garam ½
Vanili bubuk 1/2
Tepung meizena 3 sdm
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Cucur Gula Merah Bagus dan Lembut. Hanya 3 Bahan
Langkah membuat puding labu kuning:
1. Pertama labu kuning dikukus dulu.
2. Kemudian haluskan labu kuning.
3. Tambahkan air dari air yang 1liter, masukkan kira-kira 100 ml, labunya dihaluskan hingga benar-benar halus.
4. Sisihkan dulu labu kuningnya.
5. Siapkan panci lalu masukkan agar-agar bubuk.
6. Masukkan gula, garam dan vanili bubuk.
7.Aduk sampai rata.
8.Selanjutnya masukkan santan instan.
Baca Juga: Resep 3 Bahan, Singkong Bisa Diolah Jadi Cemilan Kue Enak Ini, Simak!
9.Lalu santan diaduk hingga tercampur rata dan agar gulanya larut.
10.Setelah gulanya larut, untuk lapisan putihnya pisahkan dulu 500 ml santan.
11.Sisa yang di panci kemudian tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan tadi.
12.Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.
13.Kalau kuningnya kurang warna, boleh ditambahkan pewarna kuning tua sedikit.
14.Kalau tidak mau ditambah tidak apa-apa juga.
15.Setelah tercampur rata hidupkan kompornya masak dengan api sedang, sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah.
Baca Juga: Resep Cemilan Martabak Tipis Kering, Cukup Pakai Teflon Saja
16.Masukkan tepung maizena 3 sendok makan.
17.Tambahkan air secukupnya saja, lalu kita aduk hingga tercampur rata.
18.Kalau sudah rata, sisihkan dulu.
19.Lanjut masak puding yang warna kuning, masak hingga mendidih.
20.Kalau sudah mendidih tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan tadi.Tidak semua dimasukkan, kira-kira 2/3 bagian.
21.Sepertiga bagian lagi untuk yang warna putih, diaduk cepat supaya tepung maizenanya tidak menggumpal.
22.Kalau sudah tercampur rata berarti sudah bisa angkat. kompornya dimatikan, aduk-aduk dulu untuk mengurangi uap panasnya.
Baca Juga: Resep Olahan Keripik Terong, Cemilan Renyah Super Simpel
23.Puding kuning akan dibagi dua sama rata, maka ukur dulu berapa jumlah keseluruhannya.
24.1 liter dibagi dua sama rata.
25.Siapkan loyang ukuran 20 kali 10 cm.
26. Kemudian puding kuningnya aduk dulu. Supaya tidak ada yang menggumpal, lalu masukkan setengah bagian.
27.Tadi adonannya 1000 ml, jadi masing-masing 500 ml.
28.Bekukan dulu sebentar, lalu masak bagian yang lapisan putih. Dimasak dengan api sedang sambil terus aduk. supaya tidak pecah santannya dan tidak melodes.
29.Kalau sudah mendidih masukkan sisa tepung maizenanya. Lalu diaduk cepat supaya tidak ada yang menggumpal.
30.Kalau sudah tercampur rata, matikan kompor. Setelah dimatikan kompor, aduk-aduk dulu untuk mengurangi uap panasnya.
Baca Juga: Hindari Kesalahan Saat Mencairkan Daging Beku, Nomer 2 Paling Sering!
31.Setelah puding lapisan kuning sudah agak beku, tapi tidak terlalu beku. Jika dipencet sudah ada lapisan dan masih lembut. Langsung saja dilapisi dengan lapisan yang berwarna putih.
32.Sebelumnya aduk-aduk dulu, baru selanjutnya dimasukkan pelan-pelan supaya tidak jebol. Jangan langsung dimasukkan semua, masukkan sedikit-sedikit.
33.Kalau sudah dinginkan lagi hingga setengah beku seperti tadi. Untuk lapisan kuningnya kalau memang sudah mulai beku dan terlalu dingin, bisa hangatkan lagi di atas kompor dengan api kecil atau sedang.
34.Tidak perlu sampai mendidih yang penting dia panas lagi.
35.Lapisan putihnya sama seperti tadi sudah terbentuk lapisan tapi belum terlalu beku masih lembut. Sekarang lapisi dengan lapisan yang berwarna kuning. Setelah dihangatkan tadi.
36.Masukkan secara perlahan, jangan langsung dimasukkan semua nanti lapisannya jebol. Jadi masukkan pelan-pelan saja, sedikit-sedikit.
37.Kalau sudah biarkan hingga benar-benar beku. Setelah itu, diamkan semalaman.
38.Cek pudingnya apa benar-benar sudah beku, dengan cara menusuk bagian pinggir.
39.Jika sudah langsung ambil piring dan balikkan kuenya.
Baca Juga: Resep Kue Putu Pandan Ala Rumahan, Enak dan Mudah
40.Selanjutnya dipotong-potong sesuai selera.***