BERITASUKOHARJO.com – Salah satu olahan resep dari daging yang bisa dijadikan ide menu masakan sehari-hari adalah gepuk daging sapi.
Sudah banyak berbagai resep menu gepuk daging sapi di internet, tetapi kamu bisa mencoba resep gepuk daging sapi berikut yang akan dijelaskan di artikel ini.
Menu gepuk daging sapi merupakan resep masakan khas orang Sunda, Jawa Barat. Biasanya sebelum dimasak atau digoreng, daging sapi akan dimemarkan terlebih dahulu.
Cita rasa dari hasil jadi resep gepuk daging sapi ini gurih, manis, dan teksturnya empuk. Gepuk daging sapi juga bisa disimpan di dalam kulkas selama berhari-hari.
Tanpa berlama-lama, mari kita simak resep gepuk daging sapi khas Sunda berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Baca Juga: Resep Bola Ubi Legit, Cemilan Kriuk di Luar dan Lembut di Dalam
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat gepuk daging sapi:
1 kg daging sapi has dalam
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm merica atau lada bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 cm lengkuas
2 cm jahe
6 butir kemiri
½ bagian gula merah
2 cm asam jawa
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
Daun salam
400 cc kelapa parut
400 cc santan kelapa
1 liter air kaldu rebusan daging
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Olahan Pisang Ini Hanya 2 Telur, Cemilan Enak dan Lembut Tanpa Oven
Cara dan langkah-langkah membuat gepuk daging sapi:
1. Siapkan daging sapi yang sudah direbus, lalu potong daging berlawanan dengan seratnya dengan tebal 0,5 cm.
2. Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam sebuah plastik, lalu geprek atau memarkan daging sapi.
3. Daging sapi yang sudah dimemarkan, lalu sisihkan ke dalam sebuah wadah.
4. Siapkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan jahe, lalu masukkan ke dalam blender.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu haluskan bumbu tersebut.
6. Siapkan wajan yang sudah dipanaskan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tanpa minyak goreng terlebih dahulu.
7. Aduk-aduk bumbu hingga sedikit kering.
8. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, aduk kembali.
9. Setelah bumbu kering, masukkan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbunya sampai harum.
10. Setelah bumbu harum, masukkan santan, gula jawa, asam jawa, ketumbar bubuk, merica bubuk, kemudian aduk-aduk.
11. Tambahkan garam secukupnya dan parutan kelapa.
12. Tunggu hingga mendidih.
13. Setelah mendidih, masukkan daging sapi, kemudian biarkan daging tercampur dengan bumbu.
14. Masukkan air kaldu daging sapi dari air rebusan tadi.
15. Tunggu sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap ke dalam daging sapi, gunakan api sedang.
16. Setelah air dan bumbunya menyusut, angkat daging sapi dan sisihkan.
17. Gepuk daging sapi bisa langsung digoreng.
18. Setelah digoreng, sajikan di piring.
Menu gepuk daging sapi sudah siap disantap bersama nasi hangat. Menu ini sangat mudah untuk dibuat sebagai ide masakan di rumah.***