BERITASUKOHARJO.com- Buah mangga muda dapat dijadikan olahan masakan yang menarik dan menggugah selera.
Selain dapat dijadikan kue maupun es buah, mangga muda dapat dijadikan sambal yang memiliki cita rasa dengan bahan utama buah mangga.
Olahan sambal mangga muda memiliki ciri yang berbeda dengan sambal-sambal yang lain, selain enak dimakan sendiri, sambal mangga muda ini juga enak dimakan dengan nasi dan gurihnya gorengan.
Baca Juga: Resep Olahan Singkong Jadi Kue Talam, Legit dan Lezat
Memiliki tekstur yang sedikit keras dan kecut serta ditambah dengan pedas khas sambal yang menggugah selera makan penikmatnya.
Untuk membuat olahan sambal mangga muda ini sangat mudah didapatkan bahan-bahannya baik di pasar maupun supermarket.
Nah, tertarik untuk membuat menu spesial sambal mangga muda yang super pedas? Yuk, simak artikel berikut ini untuk mendapatkan resep dan cara membuatnya.
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat sambal mangga muda ala chef Devina Hermawan dari kanal YouTube miliknya.
Baca Juga: Resep Olahan Tepung dan Susu Tanpa Ragi, Cemilan Pastry Goreng Simpel Tapi Enak!
Bahan-bahan sambal terasi:
-6 siung bawang putih
-6 siung bawang putih
-12 cabai keriting merah
-5-10 cabai rawit merah
- 2 bungkus terasi instan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecombrang, iris tipis-tipis
- 3 sdm saus plum atau sambal Bangkok
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Dibikin Ini Ternyata Enak Banget, Simak Resep Ongol-Ongol Ubi Kuning!
Bahan salad mangga muda:
-1 sampai 2 buah mangga muda
- 4 siung bawang merah, iris tipis-tipis
- 2 sampai 5 cabai rawit merah, iris tipis-tipis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sampai 2 sdm kecap ikan
- 1 sampai 2 sdm air jeruk nipis
Baca Juga: Resep Garlic Cheese Bread, Cemilan Sederhana Bercita Rasa Mewah, Mudah Dibuat!
Cara membuat:
1.Haluskan semua bumbu, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, terasi, dan tambahkan sedikit minyak. Hancurkan sampai benar-benar halus.
2. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak, kemudian masukkan daun jeruk, kecombrang, dan tumis hingga harum aroma sedapnya.
3. Masukkan sambal bangkok, air secukupnya, dan tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan masak hingga bumbu mengental.
4. Setelah itu, iris tipis-tipis mangga muda, bawang merah, cabai rawit dan masukkan jadi satu dalam wadah.
Baca Juga: Resep Kue Tradisional Carang Gendhis, Manis Legit, Hanya 2 menit!
5. Tambahkan gula pasir, kecap ikan, dan perasaan jeruk nipis. Masukkan mangga muda yang telah diiris tipis-tipis. Kemudian campur hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, sajikan salad buah mangga dengan sambal terasi pedas yang telah dibuat. Nikmati sambal mangga muda pedas ini dengan gorengan hangat-hangat untuk menambah nikmat dan gurihnya olahan ini.
Olahan sambal mangga muda ini cocok juga untuk pendamping makan bersama dengan keluarga besar dan sanak saudara. Selamat mencoba.***