BERITASUKOHARJO.com - Sajian kue talam dikenal memiliki tampilan cantik yang menggugah selera. Termasuk resep yang menggunakan ubi kuning sebagai bahan olahan cemilan ini.
Tidak hanya mempunyai tampilan cantik, kue talam ubi kuning juga memiliki rasa legit dan manis. Perpaduan yang pastinya membuat kue ini jadi resep cemilan favorit.
Sebuah resep kue talam ubi kuning menggunakan banyak santan kental, jadi rasanya juga gurih. Kapan lagi bisa makan makanan dengan perpaduan rasa yang bervariasi?
Berikut ini adalah resep kue talam ubi kuning, sebuah cemilan legit dengan tampilan cantik yang cerah. Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Baca Juga: Resep Urap Sayur Segar, Cara Bikin Agar Tak Gampang Basi!
Bahan-bahan:
Lapisan kuning:
400 gram ubi kuning
400 ml santan (agak kental/perasan pertama)
175 gram gula pasir
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung beras
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili (boleh skip)
Lapisan putih:
350 ml santan (agak kental/perasan pertama)
60 gram tepung beras
40 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam
Baca Juga: Resep Cemilan Pilus Anti Ribet, Cemilan Enak yang Menemani Waktu Santai
Cara membuat:
1. Untuk membuat kue talam ubi kuning, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
2. Siapkan ubi kuning dan kupas, setelah itu cuci bersih dan potong-potong.
3. Nyalakan api dan siapkan kukusan. Masukkan ubi kuning yang telah dipotong-potong tadi ke dalam kukusan.
4. Kukus ubi kuning sampai empuk, dan jika sudah empuk langsung matikan api dan angkat.
5. Ambil food chopper, masukkan ubi kuning kukus yang telah cukup dingin.
6. Masukkan juga santan kental 400 mililiter, gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, garam, dan vanili.
7. Hidupkan food chopper dan campur sampai rata adonan tersebut.
8. Selanjutnya, siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm dan olesi dengan minyak goreng.
9. Tuangkan adonan yang dihaluskan tadi ke dalam loyang.
10. Setelah itu, hentak-hentakkan loyang agar tidak ada udara yang terperangkap.
11. Panaskan kukusan dan masukkan loyang berisi adonan ke dalamnya.
12. Tutup dengan tutup panci yang telah dibungkus dengan serbet bersih. Gunanya agar uap airnya nanti tidak jatuh ke adonan kue.
13. Kukus adonan kue talam ubi kuning selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
14. Sekarang adalah proses membuat adonan lapisan putih.
15. Siapkan wadah dan masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Setelah itu aduk sampai rata.
16. Masukkan santan kental 350 mililiter secara bertahap ke dalamnya sambil terus diaduk-aduk.
17. Aduk sampai rata campuran tersebut.
18. Kemudian saring adonan lapisan putih agar memastikan tidak ada yang menggumpal.
19. Setelah 20 menit, buka kukusan tadi dan tuangkan adonan lapisan putih. Jangan lupa untuk mengaduk lapisan putih terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada tepung yang mengendap.
20. Tutup panci kukusan dan masak selama kira-kira 15 menit.
21. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel artinya sudah matang.
22. Jika sudah matang, matikan api dan angkat loyang. Dinginkan.
23. Setelah dingin, keluarkan kue talam ubi kuning dari loyang dengan cara disisir bagian pinggir kemudian dikeluarkan.
24. Potong-potong kue talam ubi kuning sesuai selera, sebelum memotong kue, lapisi dulu pisau dengan plastik atau diolesi minyak dengan tujuan agar tidak lengket.
Setelah dipotong-potong, sajikan kue talam ubi kuning dengan kopi atau teh panas untuk tamu. Rasanya legit dan tampilan cantiknya pasti membuat orang-orang tertarik untuk memakannya.***