Resep Mie Aceh Paling Istimewa, Kental, Gurih, Berempah!

BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang tak kenal dengan mie Aceh? Hidangan dari serambi Mekkah ini telah dikenal luas di Indonesia.

Mie Aceh layaknya rendang Padang sudah menjadi selera nusantara, yang digemari oleh tidak hanya orang Aceh tapi mayoritas orang Indonesia.

Resep Mie Aceh dengan bumbu rempahnya yang kaya, membuatnya menjadi sebuah hidangan yang lezat, gurih, dan nikmat.

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, BeritaSukoharjo.com menyajikan resep Mie Aceh yang
aroma dan rasa rempah-rempahnya begitu terasa.

Simak bahan dan cara membuatnya.

BAHAN-BAHAN:

Resep Mie Aceh (untuk 2 porsi)

Bahan Bumbu Halus:
7-8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabai kering, rendam air hangat
2 ruas jahe
1/2 sendok teh lada putih utuh
atau 1/4 sendok teh lada bubuk
1 sachet terasi (optional)
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Tumis:
3 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, potong
1/2 batang seledri, iris
1/2 buah tomat merah ukran sedang
1 sendok makan bubuk kari
5 ekor udang kecil dengan kulit
2 pasang ati ampela, rebus, iris
3 buah cumi potong
1 butir telur
200 gr mie kuning.
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh kecap ikan
1-2 sendok teh kaldu sapi bubuk
500 ml air.
Kol, iris
Tauge

Bahan acar bawang merah:
9 siung bawang merah, iris
1/2 sendok makan cuka
1/2 sendok teh gula
1/3 sendok teh garam

Pelengkap:
Jeruk limau
Cabe rawit hijau
Timun
Emping
Kacang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai merah keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus, lalu tumis hingga harum, sisihkan.

2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan  cuka, gula, dan garam, aduk rata.

3. Langkah berikutnya panaskan minyak, lalu masukkan ati ampela, tumis hingga wangi. Masukkan cumi dan udang, kemudian masak hingga air terlihat sedikit menyusut.

4. Kemudian masukkan telur, aduk-aduk, lalu masukkan bawang merah, tomat, daun bawang, dan bumbu halus, lalu aduk rata.

5. Selanjutnya tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari, laku aduk hingga rata.

6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk kembali, lalu tambahkan mie dan seledri, selanjutnya masak selama 2-3 menit.

7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar

8. Mie Aceh siap disajikan.

Selamat Mempraktekkan!.***