BERITASUKOHARJO.com - Idul Adha baru saja berlalu, tapi stok daging kurban keluarga Indonesia pasti masih banyak yang membeku.
Banyak keluarga Indonesia yang masih memiliki stok daging kurban yang tersimpan didalam freezer masing-masing.
Kadang para Ibu masih merasa bingung akan diolah menjadi apa lagi daging kurban tersebut.
Dari pada bingung-bingung bagaimana jika sisa daging kambingnya kita bikin sate lagi, tapi dengan bumbu yang lebih istimewa dan berbeda?
Baca Juga: Resep Puding Marmer Roti Tawar, Super Lembut dan Cantik, Mudah Dibuat Tanpa Telur
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari channel YouTube Indoculinaire Hunter, berikut ini adalah resep atau cara membuat Sate kambing full bumbu marinasi, ditambah dengan bumbu kecap bawang yang rasanya lebih enak dan mantap.
BAHAN BAHAN:
500 gr Daging kambing muda
BUMBU MARINASI:
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih besar
3 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica/lada
3 sendok makan air asam Jawa
1/2 sendok makan garam
3 sendok makan kecap manis
BUMBU KECAP BAWANG:
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
2 buah tomat merah (iris dadu)
4 siung bawang merah (iris tipis)
Kecap manis secukupnya
CARA MEMBUATNYA:
Langkah pertama adalah haluskan semua bumbu untuk marinasi.
Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe. Tuangkan juga sedikit air agar lebih cepat halusnya. Lalu blender semuanya.
Setelah semua bumbu halus, marinasi daging kambing yang telah dipotong-potong tersebut dengan menuangkan bumbu yang telah halus tersebut kedalam daging.
Kemudian tambahkan ketumbar bubuk dan merica bubuk.
Tambahkan juga larutan air asam jawa 3 sendok makan, garam setengah sendok makan, kecap manis 3 sendok makan, lalu aduk rata semua bumbu agar meresap pada dagingnya.
Diamkan dalam suhu ruangan selama lebih kurang 15 menit, agar bumbu benar-benar menyerap sempurna pada daging.
Proses selanjutnya adalah memasukkan daging dalam tusuk sate. Saat menusuk, atur selang seling antara daging dengan lemaknya. Habiskan semua daging dalam tusukan.
Setelah daging ditusuk semua, siapkan teflon untuk memanggang, hidupkan kompor, dan panggang semua sate.
Karena proses pemanggangan ini tidak menggunakan arang, maka biasanya akan keluar air pada daging saat awal dipanggang, sebelum semua daging mulai matang.
Bolak-balikkan daging sate agar semua sisi daging matangnya merata. Jika dirasakan telah matang sempurna.
Jika didapatkan ada sisi daging yang terlihat menghitam sedikit itu adalah bumbunya, hal itu normal saja, karena bumbunya kita menggunakan kecap dan asam jawa.
Setelah daging terlihat menciut, itu artinya daging sudah matang, angkat semua satenya dan letakkan di atas piring ceper.
Proses terakhir adalah membuat bumbu kecapnya.
Siapkan bawang merah yang telah diiris-iris, kemudian campurkan dengan tomat merah yg telah dipotong kecil, masukkan juga cabe rawit hijau dan cabe rawit merah yg telah diiris. Terakhir tambahkan kecap manis sesuai selera. Aduk rata semua bumbu kecap tersebut.
Sate Kambing lembut yang full bumbu, telah siap dihidangkan bersama bumbu kecap bawang.
Selamat menikmati!.***