BERITASUKOHARJO.com - Artikel kali ini akan membahas resep ayam rica-rica kemangi yang pedas mantap dengan bumbu medok gurih.
Berbagai resep hidangan pedas tersedia di Indonesia, salah satu yang populer adalah ayam rica-rica kemangi, masakan yang mudah ditemui di Sulawesi.
Rasa ayam rica-rica kemangi pedas mantap dan dan gurih, sangat cocok dijadikan teman makan siang ataupun makan malam bersama keluarga, tak heran resep ini banyak digemari.
Dengan mengikuti resep ini dijamin selera makan menjadi meningkat, apalagi rempah segar yang kaya bumbu membuat ayam rica-rica kemangi semakin gurih bikin kamu ketagihan.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap, Menu Andalan untuk Keluarga Mudah Dibuat
Berikut resep ayam rica-rica kemangi yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis, 14 Juli 2022.
Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak
Baca Juga: Resep Olahan Tahu Pedas Gurih, Bisa Jadi Cemilan dan Lauk Tanggal Tua
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Ayam Bakar Teflon, Ini Caranya Agar Empuk dan Wangi
Cara membuat:
1. Siapkan 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler, marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam.
2. Siapkan blender, masukan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak, haluskan.
3. Lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali bumbu halus.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, jika satu sisi sudah berubah warna kecoklatan, balikan, tiriskan.
5. Di wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga wangi dan minyak keluar, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
Baca Juga: Resep Kue Talam Singkong Super Lembut, Jadi Cemilan Cantik yang Manis
6. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, ungkep ayam dengan api besar, ungkep selama 15-20 menit.
7. Setelah ayam empuk, masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk hingga merata, masak hingga matang.
8. Setelah matang, pindahkan ke piring saji, ayam rica-rica kemangi siap dinikmati dengan nasi hangat. Selamat menikmati!***