Network
SUKOHARJOUPDATE - Namanya Mie Mocaf Kaya Beta-Karoten Hend's. Mie ini bahan bakunya dari singkong yang diolah Hendrati Kristyaningsih (55 tahun) warga Bumi Singkil Permai RT 1, RW 13, Desa Karanggeneng, Boyolali Kota.
Hendrati sudah memproduksi olahan dari singkong sejak beberapa tahun silam. Namun baru serius dijadikan usaha pokok, sejak tahun 2015 yang lalu.
Beberapa olahan dari singkong yang sudah diproduksi Hendrati yaitu mie mocaf, tepung panir, tepung mocaf, rengginan singkong, emping singkong, tape, dan tiwul.
Baca Juga: Kasus Covid di Papua Masih Tinggi, Puan Maharani Himbau Penyelenggara PON Lebih Waspada
Makanan olahan dari singkong ini, menurut Hendrati, sangat cocok dikonsumsi anak berkebutuhan khusus seperti autis atau orang yang alergi gluten.
''Olahan kami bebas gluten, sangat cocok untuk anak berkebutuhan khusus seperti autis atau orang-orang yang alergi dengan gluten,'' kata Hendrati di rumahnya, yang sekaligus menjadi rumah produksi.
Dalam mengolah singkong ini, Hendrati dan kawan-kawan, dibawah binaan langsung dari Pusat Penelitian Biotehnologi LIPI dan Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian.
Baca Juga: Dibagi 3 Sesi, 527 Peserta KKN Non FKIP Periode I UVBN Sukoharjo Jalani Monev Daring
Hendrati mengaku serius mengolah singkong, karena produk lokal ini sangat baik untuk kesehatan tubuh, kaya serat, banyak vitamin yang dibutuhkan tubuh dan bisa untuk mengatasi stunting yang saat ini masih tinggi di Indonesia.
