Network
BERITASUKOHARJO.com - Sayur lombok adalah makanan khas Wonogiri dengan bahan dasar cabe rawit dan cabe keriting. Cita rasa menu ndeso ini adalah cenderung pedas dan gurih.
Biasanya sayur lombok khas Wonogiri dimakan bersama nasi tiwul, sayuran hijau rebus seperti bayam atau daun pepaya yang biasa disebut kepelan, dan ikan layur goreng.
Sayur yang juga membutuhkan bahan santan ini bisa ditemukan di berbagai wilayah di Kabupaten Wonogiri, dengan catatan setiap wilayah punya ciri khas masing-masing dengan tambahan bahan utama beragam.
Baca Juga: 4 Fakta Menarik Aktor Son Seok Gu, Lawan Main Kim Ji Won di My Liberation Notes
Contohnya adalah beberapa daerah seperti Kecamatan Ngadirojo yang menambahkan tempe dan tahu ke sayur lombok. Di tempat lain bahkan ada yang menambahkan enthung Johar atau kepompong/pupa dalam bahasa Indonesia.
Jarang sekali kamu bisa menemukan sayur lombok di daerah luar Wonogiri. Pengecualiannya adalah Kabupaten Gunung Kidul, yang memang wilayahnya berbatasan dengan Kabupaten Wonogiri.
Ingin mencoba memasak resep sayur lombok khas Wonogiri? Berikut BeritaSukoharjo.com sajikan bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Baca Juga: Hari H Segera Tiba, Ini Info Terbaru Pernikahan Adik Presiden Jokowi, Idayati dan Ketua MK
Bahan-bahan:
1 mangkok santan kental (kalau instan, bisa pakai 1 bungkus ditambah 2 mangkok air)
1/3 potong tempe
2 potong tahu coklat
2 genggam cabe rawit dan keriting hijau (sesuaikan selera)
2 sendok minyak goreng
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 bagian gula merah/jawa
Sejumput garam
1 sdm penyedap rasa
2 lembar daun salam
1/2 ruas lengkuas
Baca Juga: Rahasia di Balik Tubuh Ramping Rose BLACKPINK, Rela Tahan Lapar di Malam Hari
Cara membuat sayur lombok khas Wonogiri:
1. Cabe rawit dan cabe keriting hijau dipotong dengan cara melintang.
2. Bawang putih dan bawang merah diiris tipis.
3. Tempe dan tahu dipotong menjadi bentuk dadu.
4. Hidupkan kompor, siapkan wajan, tuangkan sedikit minyak goreng, dan tunggu sampai cukup panas.
5. Masukkan irisan bawang putih dan bawang merah ke dalam wajan, aduk-aduk sampai bawang mengeluarkan aroma wangi.
6. Jika sudah wangi, tambahkan potongan cabe ke dalam wajan, aduk terus.
7. Setelah beberapa waktu, masukkan juga potongan lengkuas dan daun salam, aduk rata sampai keluar aroma wangi kembali.
Baca Juga: Selamat! Maudy Ayunda Resmi Menikah dengan Sosok Pria Korea Selatan, Simak Selengkapnya
8. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata sampai semua bahan tercampur.
9. Tuang santan ke dalam wajan, kemudian aduk kembali.
10. Apabila merasa kuahnya kurang, bisa ditambahkan air matang sesuai selera.
11. Setelah sekitar 7 menit, tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula merah.
12.Aduk kembali sayur lombok dan tunggu sampai kuahnya mendidih.
13. Tes rasa, apabila kurang asin atau kurang manis, bisa ditambahkan garam atau gula.
14. Matikan kompor dan segera sajikan.
Berikut resep sayur lombok khas Wonogiri yang paling cocok untuk disantap bersama keluarga untuk makan siang.***
