Resep Banana Sponge Cake Gula Aren alias Kue Bolu Pisang Super Lembut, Beneran Kenyal Mirip Sponge!

Bahan-Bahan:

300g tepung protein rendah serbaguna

1/2 sampai 1 sdt kayu manis atau sesuai selera (optional)

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

400 gr pisang matang, haluskan

6 butir telur ukuran besar (wajib telur segar, tetapi jika tak segar, bisa pakai sp 1/2 sdt)

50 gr gula pasir

100g gula palem atau gula merah sisir

1 sdt vanilla extract (optional)