Network
Langkah paling utama dan yang pertama adalah mempersiapkan semua bahan-bahan untuk membuat ayam bakar kecap.
Haluskan dahulu bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
Pastikan agar campuran bumbu tersebut hasilnya sampai halus, caranya dengan menambahkan sedikit air saat menghaluskannya.
Siapkan panci, taruh ayam yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Tambahkan bumbu halus tadi, daun salam, serai, dan air sekitar 500 mililiter.
Aduk-aduk sampai rata dan rebus daging ayam sampai air mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, asam, gula merah, dan kecap manis. Aduk-aduk sampai merata.
Selanjutnya tutup panci tersebut dan tunggu sampai ayamnya matang dan bumbunya meresap ke dalam ayam.
Kemudian, bolak-balik ayam dan tutup kembali. Tunggu sampai air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan warna ayam menjadi lebih gelap.
Angkat ayam dan pindahkan ke piring. Sisa bumbunya tadi campurkan dengan margarin dan aduk rata.
Bumbu dengan campuran margarin ini nantinya akan dijadikan bumbu olesan ayam bakar.
