Resep Soto Daging Kambing Kuliner Madura, Cocok Jadi Masakan Idul Adha!

 

BERITASUKOHARJO.com - Resep soto daging kambing khas Madura cukup terkenal. Kuliner dan masakan asli dari Madura telah ditetapkan sebagai keanekaragaman daerah tersebut.

 

Pulau Madura berada di Jawa Timur, dengan berbagai kuliner dan masakan yang cukup populer. Salah satunya resep soto daging kambing.

 

Selain itu, Madura juga dikenal dengan resep sate kambing yang menggugah selera. Kuliner dan masakan Madura banyak diburu wisatawan maupun penduduk lokal.

 

Untuk menikmati kuliner soto kambing legendaris Madura, kamu cukup meracik sendiri resepnya di rumah.

 

Cocok dimakan bersama nasi dalam keadaan hangat. Aroma dan rasanya sangat khas, bisa dijadikan sebagai pengganjal perut lapar.

 

Berikut resep soto daging kambing kuliner Madura dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Facebook Muhammad Daniel Wasilata Syarafat, 7 Juli 2022.

 

 

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

 

300 gram daging kambing potong dadu/kecil

3 batang serai, memarkan

Minyak goreng secukupnya

150 gram usus sapi dibersihkan dan direbus dulu

2 sendok gula pasir

3,5 liter air

1 sendok garam 

150 gram babak yang sudah dibersihkan, lalu diiris tipis

3 ruas jari lengkuas ukuran besar, memarkan

4 lembar daun jeruk

 

Bahan pelengkap soto daging kambing:

 

3 batang seledri, iris tipis

3 buah jeruk tipis

3 batang daun bawang, iris tipis

3 sendok makan bawang goreng

 

 

Resep bumbu yang dihaluskan:

 

5 siung bawang putih

12 butir bawang merah

4 butir kemiri, sangrai

2 ruas jari jahe besar

2 ruas jari besar kunyit bakar terlebih dahulu

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

 

Bahan untuk sambal soto daging kambing:

¼ sendok teh garam dapur

10 biji cabai rawit merah

2 butir kemiri, goreng terlebih dahulu

2 buah cabai keriting

 

 

Langkah membuat soto daging kambing:

 

1. Cuci daging kambing hingga bersih. Lalu, daging direbus hingga mendidih dan terasa empuk. Sampai mengeluarkan kaldu dan siap dijadikan kuah soto nantinya.

Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Selanjutnya masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk diaduk rata hingga wangi.

 

2. Ambil air kaldu dan tuangkan dalam wajan bumbu yang sedang ditumis. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk sampai merata.

 

3. Jika sudah matang dan kuahnya sudah mendidih, segera diangkat serta di taburkan bawang goreng, daun seledri, daun bawang dan air perasan jeruk nipis.

 

4. Lengkapi dengan sambal soto yang perlu dihaluskan terlebih dahulu agar rasanya lebih nikmat.***