Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep daging sapi ada berbagai jenis, hidangan ini cocok dimasak saat Idul Adha. Tinggal siapkan bumbu dan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Cara meracik resep daging sapi gampang-gampang susah. Terpenting tetap jaga mood, agar masakan tetap sedap.
Resep daging sapi tidak perlu dipelajari secara intensif, cukup simak tutorialnya, lalu praktekkan.
Sebelumnya jangan lupa siapkan daging sapi terlebih dahulu. Boleh daging kurban, kemudian racik resep sesuai takaran.
Berikut resep olahan daging sapi dalam tiga variasi yang cocok untuk hidangan lezat saat Idul Adha dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber pada tanggal 7 Juli 2022.
1) Tongseng sapi goreng
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
Kol secukupnya
10 cabe rawit merah
2 tomat hijau
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang
Garam & kaldu bubuk
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabe merah kriting
Seruas jahe
Sedikit saja kunyit
Caranya:
1. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh yang sudah dimemarkan. Selanjutnya, tuangkan daging sapi yang sudah terpotong.
Aduk bumbu hingga merata dan tambahkan air sebanyak dua gelas.
Tunggu hingga mendidih, setelah itu masukkan kecap dan lada. Ketika daging sudah setengah matang, masukkan cabe rawit.
Dagingnya tetap dimasak dengan api kecil hingga daging empuk. Jika kuah sudah menyusut, coba tes rasa apakah daging sudah empuk.
Kalau daging sapi belum masak, bisa tambahkan air diiringi garam dan kaldu.
2. Kalau daging sapi sudah terasa empuk, tuangkan tomat hijau dan kol yang sudah dipotong. Tunggu sampai kol setengah matang agar teksturnya tetap renyah. Langkah terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bawah goreng.
2) Tumis daging sapi pare pedas
Bahan-bahan:
Bawang putih
Lada
Penyedap totole
Kecap manis
Campur air secukupnya
Cabe rawit
Langkah memasak tumis daging sapi pare:
Tumis bawang putih, rawit dan masukan daging sapi. Aduk rata hingga warnanya berubah. Selanjutnya, tuangkan pare beserta bumbu yang sudah berair.
Tunggu sampai masak dan angkat.
3) Rica daging sapi
Bahan-bahan:
700 gram daging sapi
Rebus air serta daging sampai mendidih. Angkat daging, airnya dibuang dulu. Masukkan lagi air baru hingga daging empuk, lalu dipotong.
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri, goreng
3 cm jahe
4 cm kencur
2 cm kunyit
3 buah cabe merah/cabe rawit
Bumbu cemplung:
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
3 batang sereh memarkan
Sejempol lengkuas memarkan
½ Sendok gula merah
500 ml air kaldu rebusan daging
2 Sendok santan instan
5 Sendok kecap manis
½ Sendok teh lada bubuk
Garam
Kaldu bubuk
Langkah membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus serta bumbu cemplung sampai harum dan masak.
2. Tuangkan lada bubuk
3. Tuangkan kecap manis, tunggu sampai kecap berbuih dan aduk hingga rata.
4. Masukkan daging dan kembali diaduk
5. Tuangkan air kaldu, santan dan garam. Kecilkan sedikit api, masak hingga bumbu menyatu dengan daging, sambil diaduk. Jika kuah sudah menyusut, masukkan kaldu.
6. Hidangkan.***
