Network
BERITASUKOHARJO.com - Sedang memikirkan olahan daging sapi apa yang akan dimasak saat Idul Adha nanti? Kalau begitu, resep beef teriyaki ala Hokben bisa jadi solusi.
Bisa dicoba untuk memasak olahan daging sapi rumahan dengan rasa restoran, yaitu dengan mempraktekkan resep beef teriyaki ala Hokben yang populer di kalangan masyarakat.
Ketika Idul Adha, tidak melulu harus sate atau rendang, makanan ala Jepang yaitu mencoba resep beef teriyaki ala Hokben bisa menjadi pilihan tepat olahan daging sapi.
Berikut ini adalah sebuah resep beef teriyaki ala Hokben, dibuat ala rumahan rasanya restoran. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Arfiani Yanuar.
Baca Juga: Berikut 14 Jenis Potongan Daging Sapi, Nomor 3 Bagian Paling Cocok untuk Olahan Rendang
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm saus teriyaki sasetan
2 sdm kecap asin (jika tidak ada, substitusinya adalah tambahan 1/4 sdt garam)
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya margarin
Baca Juga: BREAKING NEWS: Mantan Perdana Menteri Jepang, Shinzo Abe, Ditembak
Cara membuat:
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan di atas untuk membuat beef teriyaki ala Hokben terlebih dahulu.
Jika daging sudah dibersihkan, potong-potong dengan cara memotong secara lurus mengikuti seratnya. Hasil potongannya ini masih besar dan lebar.
Setelah daging telah dipotong-potong, pukul daging dengan ulekan. Cara ini untuk bisa menghasilkan daging sapi bertekstur empuk.
Kemudian jika sudah dipukul-pukul, baru daging sapi dipotong secara tipis-tipis melawan serat dengan posisi agak miring.
Ulangi pada semua daging sapi tersebut. Jika sudah selesai, siapkan wadah dan taruh potongan tipis daging sapi ke dalamnya.
Tambahkan ke wadah tersebut saus teriyaki yang biasa dijual di pasaran, kecap asin (bisa diganti dengan ¼ sdt garam), kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Setelah itu, aduk-aduk daging sapi dengan campuran bumbu tersebut secara merata menggunakan tangan yang telah dibungkus sarung tangan plastik bersih.
Cara mencampurnya juga dengan ditekan-tekan agar bumbunya dapat meresap sempurna.
Apabila sudah dirasa tercampur rata, diamkan dalam kulkas selama 30 menit agar proses marinasi berjalan dengan baik.
Sambil menunggu, bisa memotong bawang bombay dan memarut bawang putih dan jahe. Jika tidak diparut bisa dicincang halus atau diulek.
Siapkan wajan dengan minyak secukupnya ditambah sedikit margarin. Nyalakan api dan aduk-aduk, setelah panas masukkan bumbu halus tadi yaitu bawang putih dan jahe.
Tumis sampai wangi dan bumbunya matang, setelah itu masukkan daging sapi yang telah dimarinasi tadi. Aduk sampai rata.
Aduk terus sampai dagingnya berubah warna dan matang. Sebagai catatan, tidak perlu menambahkan air karena dagingnya sendiri sudah mengeluarkan air.
Kemudian, masukkan potongan bawang bombay tadi di akhir. Tujuannya agar bawang bombay tidak terlalu layu dan masih bertekstur kres.
Apabila sudah dirasa matang, dan setelah dikoreksi rasanya sudah enak, segera angkat.
Olahan beef teriyaki ala Hokben tersebut sajikan di atas piring dengan taburan wijen di atasnya. Dijamin rasanya seperti di restoran walaupun produk rumahan.***
