Network
SUKOHARJOUPDATE - Ingin menikmati kopi yang tak biasa? Ingin menikmati kopi yang rasanya manis, gurih, dan pahit? Wow, memang ada?
Ada dong! Datanglah ke kedai kopi degan di samping Koramil Grogol, Sukoharjo. Bila dari arah Solo (bangjo gapura Alkid), sebelum jembatan Bacem ada pertigaan, nah di sisi kanan jalan ada kantor Koramil Grogol, tepatnya di Jalan Raya Grogol no 173 Sukoharjo. Di kedai inilah, kopi rasa militer manis tanpa gula atau kopi degan siap dinikmati.
Penasaran kan, seperti apa kopi degan itu? Atau kopi dicampur dengan degan atau kelapa muda? Oh tidak begitu. Lebih tepatnya, campuran kopi dan air kelapa muda. Dalam dunia perkopian, proses ini disebut cold brew.
Baca Juga: Erick Thohir Memberi Istrinya Seekor Kambing, Yuk Cari Tahu Maksudnya Apa
Untuk mendapatkan rasa yang pas, Darmono atau biasa disapa Mono ini, melakukan beberapa kali ujicoba.
''Awalnya saya memakai kopi arabica namun terlalu asam. Kalau memakai kopi jenis robusta, pahitnya yang mendominasi. Akhirnya saya padukan antara arabica 70 persen dan robusta 30 persen,'' jelas Mono di kedai kopinya.
Di sela-sela melayani pembeli, Mono dengan ramah menjelaskan awal mula terciptanya kopi degan ini.
Baca Juga: Melongok Desa Ngerangan di Klaten, Asal Muasal Kuliner Angkringan
Semula, Mono berjualan es degan selama tujuh tahun dan kopi menyusul kemudian. Lalu saat ada teman datang menikmati kopinya, ia bercanda, nanti menyeduhnya dengan air kelapa saja, agar manisnya murni tanpa gula.
