BERITASUKOHARJO.com – Fakta bahwa bawang putih yang sudah lama disimpan dan tidak diolah sering kali bertunas, karena tidak tahu caranya, bawang putih bertunas dianggap sudah busuk dan tidak sehat.
Tidak hanya bawang merah, bawang putih juga bisa bertunas dan lebih cepat busuk akibat kesalahan cara penyimpanan. Bawang putih menjadi salah satu sayur pokok di Indonesia karena membantu tubuh tetap sehat.
Bawang putih yang bertunas bisa saja disebabkan karena tidak segera dimasak. Cara menyimpan bawang putih juga harus tepat agar bertahan lama dan tidak busuk serta kandungannya tetap bikin sehat saat dimasak.
Baca Juga: Resep Puding Biskuit Kelapa, Pelengkap Menu Takjil Bulan Ramadhan 2023
Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com telah melansir dari laman Daily Meal tentang beberapa fakta dan cara menyimpan bawang putih agar tidak bertunas dan tidak cepat busuk agar tetap sehat saat dimakan.
1. Tanda Tunas pada Bawang Putih
Bawang putih akan tumbuh tunas jika kondisinya sudah mulai tidak segar. Tunas tersebut akan tumbuh dengan bentuk menyerupai daun memanjang berwarna hijau.
Cara amannya adalah segera olah bawang putih yang tumbuh tunas maksimal 10 hari setelah tunas tersebut terlihat.
2. Bawang Putih Bertunas Lebih Bergizi
Sebuah penelitian dari Journal of Agricultural and Food Chemistry pada tahun 2014 menunjukkan adanya kandungan yang lebih bergizi dan sehat pada bawang putih yang bertunas.
Bawang putih bertunas dapat membantu meningkatkan aktivitas antioksidan dan lebih banyak kandungan yang menyehatkan.
Hebatnya, bawang putih bertunas kaya akan phytoalexins yaitu senyawa yang bersifat anti-bakteri dan anti-jamur yang dapat menyehatkan manusia.
seorang profesor di University of Iowa bernama Jong-Sang Kim mengatakan bahwa bawang putih bertunas dapat beracun bagi mikroorganisme dan serangga tapi justru bermanfaat jika dikonsumsi manusia.
Baca Juga: Inilah Ide Hampers Lebaran Termurah, dari Skincare hingga Alat Makan, Unik dan Bermanfaat
3. Ketahanan Bawang Putih Segar
Walaupun kadar air dalam bawang putih akan berkurang seiring berjalannya waktu, sayuran ini bisa bertahan sampai 12 bulan jika berada dalam suhu ruang.
4. Tanda Pembusukan
Pada dasarnya, tumbuhnya tunas pada bagian atas siung bawang putih menandakan adanya tanda pembusukan pada sayuran ini.
Namun bukan berarti hal itu berbahaya, tumbuhnya tunas menandakan bahwa bawang putih harus segera diolah dan dikonsumsi segera.
5. Ciri-ciri Bawang Putih Busuk
Cek kembali bawang putih yang bertunas jika ingin mengonsumsinya. Bawang putih akan tampak sedikit kusam dengan bintik-bintik yang gelap, menjamur dan ada bagian daging yang hilang disertai bau busuk.
6. Cara Simpan di Kulkas
Cara lain yang lebih aman adalah menyimpan bawang putih ke dalam mesin pendingin atau kulkas. Sebaiknya simpan dalam kondisi sudah dikupas dan dipotong-potong karena jika masih ada kulitnya membuat tunas lebih cepat tumbuh.
Cara paling aman untuk menyimpan bawang putih dalam kulkas adalah menghaluskannya terlebih dahulu dan masukkan dalam wadah bersama minyak sayur atau minyak zaitun.
7. Hindari Suhu Dingin
Pada dasarnya, tunas yang tumbuh pada bawang putih karena suhu pada tempat penyimpanannya cenderung dingin. Hal ini juga menjadi larangan untuk menyimpan bawang putih yang masih segar di kulkas.
Baca Juga: Jangan Remehkan! Menelan Ludah Saat Gusi Berdarah Bisa Batalkan Puasa, Simak Selengkapnya
8. Cara Simpan di Lemari
Coba simpan bawang putih pada lemari atau laci dengan suhu yang kering, sejuk dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Taruh pada wadah renggang dan masukkan dalam lemari penyimpanan.
Jika ingin lebih awet lagi, simpan bawang putih dengan mengawetkannya bersama minyak zaitun dan cuka seperti acar dalam toples.
9. Cara Olah Bawang Putih Bertunas
Seorang koki profesional David Lebovitz mengatakan bahwa bawang putih yang bertunas memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dibandingkan bawang putih segar.
Oleh karena itu, penting untuk menyeleksi bawang putih yang akan digunakan untuk masakan. Tentukan terlebih dahulu masakan jenis apa yang akan dibuat dan kira-kira membutuhkan bawang putih dalam jumlah besar atau tidak.
Perlu diingat bahwa bawang putih bertunas memiliki rasa yang lebih kuat sehingga lebih cocok digunakan untuk masakan kaya rasa seperti masakan yang bersantan, olahan daging, bumbu-bumbu dan lain sebagainya.
Itulah beberapa fakta dan cara tentang pertumbuhan tunas pada bawang putih. Tidak perlu khawatir jika bawang putih di rumah telah tumbuh tunas karena masih dapat diolah asal masih belum terjadi pembusukan.***