BERITASUKOHARJO.com - Bagi yang sedang banyak menerima daging kambing kurban, sebagian ingin membuat sate dengan bumbu oles yang meresap. Mudah dan sederhana tanpa menyiapkan terlalu banyak bahan.
Sate masih menjadi incaran masyarakat Indonesia, maka tidak heran jika berbondong-bondong mengantri di tempat jualan. Sebagian ada juga yang berminat sama sate kambing.
Sate akan dikatakan enak jika olahan bumbu oles sate kambing yang pas. Tentu perlu resep yang sesuai dan mudah.
Sekarang tidak perlu lagi membeli bumbu sate kambing di pasar. Bisa diracik sendiri dengan resep bumbu oles yang meresap.
Baca Juga: Resep Puding Black Forest Enak, Makanan Penutup yang Wajib Kamu Coba
Ada banyak pilihan resep, ada sate kambing khas Madura, sate kambing lilit khas Bali, ada sate Maranggi dari Jawa Barat. Sate memiliki perlakuan khusus.
Sate diolah dengan cara ditusuk-tusuk pada lidi bambu. Proses memasaknya dengan cara dibakar di arang batok.
Bahannya utamanya daging, bisa berupa daging sapi, daging kambing, daging kelinci, daging ayam, daging kerbau, daging rusa dan masih banyak. Bahkan sekarang sudah ada sate kerang dan seafood lainnya.
Sate ini sudah ada sejak jaman dahulu, yang dibawa oleh pedagang dari luar Indonesia. Menurut sejarah, sate dibawa oleh orang Gujarat dan Tamil.
Hingga menyebar keseluruh daerah di Indonesia dan bahkan mancanegara. Seperti Vietnam, Malaysia, Singapura dan Thailand.
Mari simak resep oles bumbu sate kambing yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com di YouTube Ahza Kitchen, 10 Juli 2022.
Bahan yang perlu dipersiapkan sebelum sate kambing dioles dan di bakar:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar utuh
1 sdt lada utuh
1/2 garam
1 buah gula merah
3 sdm kecap manis
Secukupnya minyak goreng
Langkah menyiapkan bahan, mengoles dan membakar sate kambing:
Kupas lima siung bawang putih, lima siung bawang merah, letakkan dalam ulekan.
Masukkan satu sendok makan ketumbar, satu sendok teh lada utuh, satu gula merah dalam ulekan.
Ulek semua bumbu sampai halus.
Tambah setengah sendok makan garam ke dalam bumbu.
Masukkan tiga sendok makan kecap manis.
Masukkan tiga sendok makan minyak goreng ke dalam ulekan dan dicampur rata sama bumbu halus tadi.
Tusuk-tusuk sate ke lidi bambu.
Masukkan satu per satu ke dalam ulekan dan oles sampai merata, bumbunya khusus untuk 30 tusukan sate.
Diamkan 30 menit, agar bumbunya meresap.
Panaskan api atau boleh pakai teflon. Kalau pakai teflon masukkan margarin hingga meleleh.
Masukkan sate beberapa tusuk, bolak-balik agar tidak hangus.
Oleskan lagi bumbunya sampai beberapa kali.
Satenya siap diangkat. Sate kambing bisa dikreasikan sesuai selera. Bisa dimakan dengan lontong juga. Untuk bumbunya bisa bumbu kecap dan bumbu kacang.***