BERITASUKOHARJO.com - Berbagai variasi olahan daging kurban pasti sudah ada di benak kamu. Hari Raya Idul Adha memang menjadi alasan orang-orang mulai mencari resep, termasuk untuk dendeng daging sapi.
Menu dendeng daging sapi memang sering dipilih untuk orang-orang yang ingin menyimpan masakan dalam kulkas dan bisa dimasak kembali kemudian hari. Untuk resep menu ini sebenarnya tergolong mudah.
Sebuah variasi olahan daging kurban untuk Idul Adha pastinya memiliki keistimewaan tersendiri. Baik dari segi rasa atau cara membuatnya, termasuk resep dendeng daging sapi ini.
Berikut ini terdapat resep dendeng daging sapi, sebuah variasi olahan daging kurban untuk Idul Adha, dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mamah May.
Baca Juga: Resep Empal Daging Sapi, Cocok Dibikin Saat Idul Adha!
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 ruas lengkuas
10 lembar daun salam
4 batang serai
10 lembar daun jeruk
1 jempol jahe
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 ons gula merah
15 gram asam jawa
Air
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Bisa Meningkatkan Selera Makan
Cara membuat:
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan untuk membuat dendeng daging sapi di atas.
Hidupkan api dan letakkan panci berisi air di dalamnya. Masukkan daging sapi yang telah dicuci bersih ke dalam air yang sudah mendidih.
Setelah itu, masukkan lima daun salam, dua batang serai yang telah digeprek, dan tiga lembar daun jeruk ke dalam rebusan tersebut.
Rebus daging sapi sampai sekitar 30 menit. Kemudian didiamkan selama 20 menit.
Jika sudah didiamkan, potong-potong daging sapi tersebut.
Setelah itu, digeprek menggunakan ulekan sampai berbentuk pipih. Lakukan hal yang sama pada potongan daging sapi lainnya.
Proses selanjutnya adalah mengolah bumbu yaitu dengan cara mengiris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis.
Campurkan potongan daging sapi yang telah digeprek tadi dengan irisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sisiran gula merah, garam, dan penyedap rasa.
Rendam asam jawa dengan air panas dan remas–remas sampai mengeluarkan sarinya. Tambahkan ke dalam potongan daging sapi tadi bersama lima lembar daun salam dan dua batang serai.
Setelah itu, tambahkan juga air rebusan daging sapi pada campuran daging dan bumbu-bumbu itu tadi.
Tambahkan juga ketumbar bubuk, jahe dan lengkuas yang sudah diparut terlebih dulu ke dalam campuran daging dan bumbu tersebut.
Aduk semua campuran bumbu dan daging sapi sampai merata. Taruh pada api yang menyala dan tambahkan juga tujuh lembar daun jeruk.
Aduk sampai merata dan tunggu sampai masak dengan cara ditutup.
Jika sudah mendidih segera aduk-aduk, tunggu sampai air menyusut dan itu tandanya masakan sudah matang.
Dendeng daging sapi tersebut bisa disimpan dalam kulkas selama tujuh sampai sepuluh hari dalam wadah kedap udara.
Untuk memasaknya, panaskan minyak secukupnya dan goreng dendeng daging sapi sampai warnanya kecoklatan.
Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
Akhirnya, resep dendeng daging sapi telah matang dan siap dimakan menggunakan nasi hangat. Teksturnya lembut dan memiliki rasa gurih yang enak.***