BERITASUKOHARJO.com - Cilok adalah salah satu cemilan yang saat ini digandrungi oleh segala macam usia, dari anak-anak hingga dewasa, berbagai penjual cilok dengan berbagai macam kreasi dan resep menjamur dimana-mana.
Menikmati cilok sangat mengasyikkan, karena cilok memberi sensasi kenyal saat kita memakannya. Tetapi, seringkali cilok mudah alot dan mengeras bila sudah dingin. Jangan kuatir, karena ada sebuah resep yang bisa membuat cilok tetap empuk walau sudah dingin.
Berikut ini akan dijelaskan bagaimana resep rahasia membuat cilok tetap empuk walau sudah dingin, simak dan perhatikan caranya berikut ini ya.
Baca Juga: Resep Zuppa Soup Roti Tawar, Menu Sarapan yang Simple dan Cepat
Siapkan bahan, yang terdiri dari beberapa bahan berikut.
500gr tepung terigu
250gr tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih
1 buah kemiri
Merica/Lada Secukupnya sesuai selera
Daun Bawang
Seledri
Garam Secukupnya
Penyedap rasa (masako ayam)
Kemudian setelah bahan siap, maka lanjutkan dengan langkah-langkah membuat berikut ini.
Baca Juga: Mantan Perdana Menteri Jepang Shinzo Abe Pingsan Setelah Ditembak di Nara, Simak Kronologinya
1. Ulek semua bumbu merica, kemiri, bawang putih, sampai halus.
2. Lalu panaskan air kurang lebih 700ml dalam panci rebus hingga air mendidih.
3. Kemudian masukkan semua bumbu yang dihaluskan tadi, biarkan sebentar hingga air mendidih kembali.
4. Setelah itu masukkan garam secukupnya, lalu masukkan penyedap rasa juga secukupnya, aduk hingga semua bumbu tercampur rata, setelah itu matikan api.
5. Langkah selanjutnya masukkan semua tepung terigu kedalam kuah panas tadi, kemudian aduk-aduk hingga menggumpal. Proses pada poin inilah yang nantinya akan membuat cilok menjadi lembut dan tetap empuk walaupun sudah dingin.
Baca Juga: Resep Cemilan Simpel Churros Mini, Enak dan Mudah Dibuat
6. Aduk terus dengan pelan-pelan sampai adonan agak mengering, jika dirasa masih terlalu encer bisa ditambahkan tepung terigu sedikit-sedikit.
7. Setelah adonan agak kering, pindahkan ke wadah lain atau bisa pakai baskom.
8. Lalu masukkan bahan selanjutnya yaitu daun bawang dan seledri ke dalam adonan ciloknya, pada tahap ini jangan dulu menguleni dengan menggunakan tangan karena adonan masih sangat panas jadi gunakanlah centong terlebih dahulu.
9. Uleni terus hingga daun bawang dan seledri tercampur rata dalam adonan. Jika semua sudah tercampur lalu diamkan selama 5 menit, tunggu hingga adonan agak dingin, dan pastikan adonan tetap hangat saat akan melanjutkan proses selanjutnya, jangan sampai benar-benar dingin.
Baca Juga: Hanya Tepung dan Royco, Resep Cemilan 2 Bahan Cocok untuk Tanggal Tua
10. Lalu proses selanjutnya masukkan 1 butir telur, ke dalam adonan tadi, uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan menjadi kalis.
11. Setelah kalis, tambahkan tepung tapioka secara bertahap, lalu uleni lagi hingga tepung tapioka habis dan tercampur rata dalam adonan, dan jangan sampai ada gumpalan.
12. Adonan cilok siap untuk dibentuk bulat-bulat, sambil panaskan air dalam panci dengan api sedang, lalu bentuk bulat-bulat adonan ciloknya.
13. Lalu masukkan adonan tersebut kedalam air panas yang tengah direbus tadi hingga seluruh adonan habis. Rebus hingga mendidih, sambil diaduk agar cilok tidak lengket.
14. Dalam proses ini cilok tidak perlu direbus terlalu lama karena selanjutnya cilok akan dikukus sampai matang.
Baca Juga: Resep Cemilan Cireng Tahu, Mudah dan Hemat, Bisa Untuk Santai atau Ide Jualan
15. Saat merebus cilok, kalian juga harus menyiapkan dandang terlebih dahulu, karena begitu selesai merebus cilok maka langsung dikukus di dalam dandang.
16. Kukus cilok kurang lebih 15 hingga 30 menit.
17. Cilok sudah matang dan siap disajikan.
Selanjutnya kalian bisa pindah ke piring dan siap untuk disajikan bersama saos atau sambel kacang, agar lebih nikmat.
Dengan proses sesuai resep diatas, maka kita akan dapat menghasilkan cilok yang tetap empuk dan kenyal walau sudah dingin.***