Network
BERITASUKOHARJO.com – Biasanya resep membuat pastel pasti isiannya dari bahan seperti daging ayam atau sayuran seperti kentang atau wortel.
Namun, bagaimana jika pastel ini dibuat dengan isian yang berbeda dari biasanya yaitu dengan bahan singkong dan udang rebon?
Tentunya pastel dengan isian singkong dan udang rebon ini sangat beda dan unik, mungkin belum banyak orang yang mencoba membuatnya.
Keunikan cemilan pastel ini bisa dijadikan ide jualan, pasti banyak orang yang beli karena penasaran dengan rasanya.
Langsung saja, simak dan coba resep pastel seperti ini di rumah, berikut ini langkah-langkah membuatnya yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube ghazfood.
Bahan-bahan:
Kulit:
Terigu protein tinggi 250 gram
Tepung maizena 40 gram
Air 60 -70 ml
Margarin 60 gram
Telur 1 butir
Garam ½ sdt
Bahan isi:
Singkong 1 kg
Cabe 7 buah
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 2 siung
Udang rebon 3 sdm
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan sebuah wadah, lalu masukkan tepung terigu protein tinggi sebanyak 250 gram, 40 gram tepung maizena.
2. Tambahkan garam sebanyak ½ sdt, kemudian aduk-aduk rata adonan tepung tersebut, kemudian masukkan 1 butir telur ayam, aduk-aduk rata lagi.
3. Setelah itu, tambahkan 60 gram margarin, tuangkan air sebanyak 70 ml, kemudian aduk-aduk sampai adonan tercampur dengan rata.
4. Uleni adonan tepung dengan menggunakan tangan, lakukan sampai adonan menjadi padat atau kalis.
5. Setelah adonan tepung sudah kalis atau padat, lalu bulatkan dan simpan di dalam wadah, kemudian tutup wadah tersebut dengan plastik wrap, diamkan selama beberapa menit.
6. Siapkan blender, lalu masukkan 7 buah cabe keriting merah, 3 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih, kemudian haluskan semuanya.
7. Siapkan singkong sebanyak 1 kg, kemudian potong-potong sesuai selera, lalu rebus di air mendidih sampai matang dan teksturnya empuk.
8. Tiriskan singkong rebus ke dalam wadah, lalu potong-potong kecil sampai habis, kemudian sisihkan.
9. Potong-potong juga daun bawang secukupnya dan sisihkan, siapkan juga udang rebon 3 sdm dan sisihkan juga.
10. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu merah yang tadi, aduk-aduk rata dan tumis sampai matang.
11. Masukkan udang rebon, lalu aduk-aduk rata dengan bumbunya, kemudian masukkan ½ sdt gula pasir, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan ¼ sdt lada bubuk.
12. Masukkan potongan singkong dan bawang daun, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai matang, angkat dan sisihkan.
13. Letakkan adonan tepung di atas alas, kemudian pipihkan sampai tipis, kemudian cetak bulat sampai habis.
14. Isi potongan adonan tepung tersebut dengan singkong dan udang yang sudah ditumis tadi, kemudian bentuk seperti pastel pada umumnya.
15. Goreng pastel isi singkong dan udang rebon sampai matang dan kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
16. Siapkan plastik mika, lalu masukkan pastel dan beri 1 bungkus saus sambal, siap dijual.
Selamat mencoba. ***
