Network
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera dan cuci bersih.
2. Marinasi dengan garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan minyak wijen. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan untuk bumbunya. Cincang bawang putih, iris tipis bawang merah, iris bawang bombay, potong bulat cabai hijau besar dan cabai merah, lalu potong kecil-kecil seledri. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Lalu, goreng ayam yang telah dimarinasi hingga setengah matang saja.
5. Kemudian, tumis bumbu dengan minyak bekas goreng ayam tadi. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan sereh terlebih dahulu. Aduk dan tumis hingga kuning keemasan.
6. Masukkan ayam yang tadi digoreng, aduk kurang lebih setengah menit. Kemudian tambahkan air, penyedap rasa, lada hitam, saus tiram, saos tomat, kecap manis, dan gula pasir.
7. Aduk sampai tercampur merata dan masak hingga kuah menyusut, menyisakan sekitar ⅓ dari keseluruhan air.
8. Kemudian, masukkan potongan cabai, daun seledri, dan bawang bombay. Masak hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa.
Demikian resep ayam kecap lada hitam, cocok untuk menu makan siang. Selamat mencoba.***
