Network
3. Setelah semua bumbu itu matang, lanjut masukkan air secukupnya saja, 500 gr ayan, 500 gr ati ampela dan juga 500 gr usus yang sudah direbus sebelumnya.
Lalu, aduk-aduk semua bahannya itu hingga ati, ampela dan ususnya tercampur merata dengan bumbunya.
4. Setelah tercampur merata, lanjut masukkan garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan merica bubuk secukupnya saja, lalu diaduk-aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Kemudian, masukkan 35 gr gula merah dan kecap manis secukupnya, lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur.
Tutup wajannya dan masak hingga kuahnya menyusut. Sesekali bahan satenya itu diaduk-aduk agar matangnya merata.
6. Apabila ati, ampela dan ususnya sudah matang, empuk dan bumbunya juga sudah menyusut serta meresap sempurna, angkat dan biarkan agak dingin dulu.
7. Siapkan tusuk sate, lalu tusuklah ati ampela, usus dan daging ayamnya hingga semuanya selesai.
8. Setelah sate selesai ditusuk, lanjut diberi perasan air jeruk limau dan juga bumbu kacang.
