Network
BERITASUKOHARJO.com - Siapa sangka jika olahan terong bisa disulap jadi lauk seenak ini. Dijamin bikin boros nasi, lho.
Di dalam artikel ini terdapat resep olahan terong yang dijamin jadi lauk favorit saking enaknya.
Olahan terong yang bisa jadi lauk seperti ini dibikin dengan cara yang super praktis, ya. Maka dari itu kamu wajib banget cobain resep ini.
Jika kamu sajikan lauk olahan terong ini sebagai menu makan bersama keluarga di rumah, tentu saja mereka bakal tambah terus.
Baca Juga: Lauk yang Lagi Viral, Sambal Terong yang Super Enak Bikin Tambah Terus, Cek Resep Berikut!
Untuk resep lengkap membuat lauk favorit olahan terong, kamu bisa simak resepnya berikut ini, ya. Yuk, cek resepnya di sini yang dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan:
- terong hijau 3 buah atau 500 gram
- tahu 2 buah atau 350 gram
- ikan asin teri jengki 70 gram
- air 400 ml
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- bawang putih 5 siung
- jahe sedikit atau 1 cm
- cabe merah keriting 7 buah
- kemiri 3 butir
- ketumbar butiran 1 sdt
- kunyit 2 cm
Bumbu lainnya:
- bawang merah 8 siung
- cabe hijau besar 5 buah
- cabe rawit merah 10 buah
- lengkuas secukupnya
- sereh 1 batang
- daun jeruk 3 lembar
- daun salam 3 lembar
- garam 1/2 sdt
- penyedap rasa 1 sdt penuh
- gula merah 30 gram
- santan instan 1 bungkus kemasan 65 ml
Cara membuat:
1. Siapkan 3 buah atau 500 gr terong hijau, lalu terong tersebut dipotong-potong memanjang saja atau bisa sesuai dengan selera.
Lalu, terong hijau yang sudah dipotong-potong memanjang itu direndam di dalam air agar tidak menghitam.
2. Setelah itu, siapkan bumbu yang akan dihaluskan di dalam blender, yaitu 5 siung bawang putih dan 1 cm jahe.
3. Setelah itu, masukkan juga 7 buah cabe merah keriting, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar butiran dan 2 cm kunyit.
Lalu, blender semua bumbunya sampai halus atau bisa juga diulek, ya.
4. Kemudian, untuk bahan bumbu lainnya yaitu 8 siung bawang merah, 5 buah cabe hijau besar, dan 10 buah cabe rawit merah semuanya diiris tipis-tipis, ya.
5. Lanjut masukkan bumbu bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis tadi, lalu ditumis sebentar hingga aromanya harum.
6. Setelah harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, 3 lembar daun jeruk dan 3 lembar daun salam.
7. Tambahkan juga 1 batang serai geprek dan lengkuas secukupnya, lalu ditumis hingga bumbunya matang.
8. Sebelum bumbu matang, masukkan ikan asin teri jengki sebanyak 70 gr, lalu ditumis lagi hingga bumbu dan ikan terinya matang.
9. Kemudian, masukkan 350 gr tahu yang telah dipotong-potong kotak kecil, 400 ml air, lalu aduk-aduk hingga airnya mendidih.
10. Setelah mendidih, masukkan terong, 1 sendok teh penyedap rasa, 1/2 sendok teh garam, dan 30 gr gula merah.
Aduk-aduk lagi hingga terong setengah matang.
11. Setelah terong setengah matang, masukkan 1 bungkus santan instan, irisan cabe hijau dan cabe rawit.
Lalu, aduk-aduk dan masak lagi hingga terongnya benar-benar matang dan kuahnya sedikit menyusut.
Angkat dan sajikan olahan terong ini selagi masih panas. Selamat mencoba.***
