BERITASUKOHARJO.com - Ini dia kue tradisional yang disulap jadi lebih kekinian. Mirip sama es krim, tapi bukan es krim, ya.
Di dalam artikel ini terdapat resep kue tradisional yang disulap jadi lebih kekinian. Tentu saja rekomendasi banget untuk kamu coba.
Kue tradisional yang disulap jadi kekinian seperti ini bisa juga dijadikan ide usaha, ya. Dijamin akan banyak peminatnya. Apalagi memiliki bentuk yang cantik.
Bagi siapa pun yang mencoba kue tradisional ini, dijamin akan ketagihan dengan rasanya. Yakin tidak tertarik untuk mencobanya?
Baca Juga: Ekonomis Cuma Pakai Stik Es Krim Bisa Jadi Vas Bunga Mewah, Cek DIY Lengkapnya
Bila kamu penasaran apa saja bahan dan bagaimana cara membuat kue tradisional yang disulap jadi lebih kekinian, yuk, simak resep lengkapnya berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Lielis.
Bahan isian:
- 50 gr gula merah
- Sejumput garam
- 1 lbr daun pandan
- 50 ml air
- 100 gr kelapa parut
Bahan kulit:
- 200 gr tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air panas
- Secukupnya vanila
- Secukupnya pasta pandan atau pewarna hijau
Adonan luar:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr gula pasir
- 650 ml santan
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya vanila
- Secukupnya pewarna makanan
Cara membuat:
1. Siapkan 50 gr gula merah, sejumput garam, 1 lembar daun pandan, dan 50 ml air. Lalu, aduk-aduk dan masak kembali bahan gula merahnya sampai tercampur rata dan larut.
2. Setelah air gula merahnya larut dan mendidih, lanjut masukkan 100 gr kelapa parut dan aduk-aduk kembali sampai tercampur dan agak kering.
Jika sudah seperti itu, angkat unti kelapa dan biarkan hingga dingin. Setelah agak dingin, bulat-bulatkan unti kelapa hingga selesai.
3. Selanjutnya, siapkan 200 gr tepung ketan, 1/4 sendok teh garam, secukupnya vanila cair, secukupnya pasta pandan dan tuangkan 150 ml air panas.
Kemudian, aduk-aduk semua bahannya sampai tercampur rata dan uleni hingga adonannya kalis.
4. Kemudian, adonan kulitnya ini dipipihkan terlebih dahulu, lalu diisi dengan unti kelapa yang sudah dibulatkan tadi.
Lalu, tutup dan bulatkan kembali adonan kulitnya hingga isian unti kelapa tidak terlihat lagi. Sisihkan sebentar.
5. Kemudian, siapkan bahan adonan luarnya yaitu 150 gr tepung beras, 50 gr tepung tapioka, 100 gr gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Aduk-aduk sebentar.
6. Setelah itu, tuangkan 650 ml santan dan secukupnya vanila cair dan aduk-aduk lagi hingga tercampur rata dan tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak goreng.
Dituangkan cukup setengah cetakan saja dan dikukus sekitar 15 menit saja.
7. Setelah dikukus, lanjut masukkan bahan isian adonan hijau yang berisi unti kelapa ke dalam cetakan yang berisi adonan putihnya dan sudah dikukus tadi.
Lanjut kukus kembali sekitar 10 menit saja.
8. Kemudian, sisa adonan putihnya atau adonan luarnya itu dibagi menjadi 3 bagian. Bagian yang paling banyak diberi pewarna hijau, sedangkan bagian yang kecil diberi pewarna pink dan dibiarkan warna putih saja.
Adonan warna hijau, putih dan pink itu dimasak hingga mengental. Jika sudah mengental, bisa dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
9. Setelah kuenya selesai dikukus dan agak dingin, lanjut semprotkan adonan hijaunya seperti gambar di bawah ini seperti model kaktus.
Jangan lupa adonan warna pink disemprotkan di bagian atas kuenya. Sedangkan yang warna putih ditotol-totol membentuk bintik-bintik kecil di bagian kue kaktusnya.
Lalu, kukus kembali sekitar 10 menit saja, ya.
Jika sudah matang, kue ini siap dinikmati. Selamat mencoba.***