Network
2. Lakukan marinasi menggunakan garam, dan bumbu lainnya baluri hingga rata. Diamkan untuk beberapa menit saja.
3.Panaskan minyak, lalu goreng ikan kembung yang sudah dimarinasi. Goreng hingga ikan matang jangan terlalu garing, angkat, lalu tiriskan ke wadah.
4. Geprek semua rempah sereh, jahe, dan lengkuas. Haluskan bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, tomat, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada.
5. Lalu, panaskan minyak untuk tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum wangi bumbu. Masukkan rempah yang membuat masakan wangi daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas yang sudah digeprek.
6. Secukupnya air ditambahkan, aduk berkala hingga merata. Masak bumbu hingga mendidih dan merasa sempurna.
7. Taburkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya disesuaikan dengan selera. Aduk hingga rata dan meresap.
8. Selanjutnya, masukan ikan kembung matang yang sudah digoreng. Aduk hingga rata dan masak sebentar hingga air biarkan menyusut agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan kembung, dan rasanya lebih lezat dan nikmat.
9.Tambahkan cabai rawit merah utuh, aduk sebentar agar layu.
