Network
BERITASUKOHARJO.com - Punya ubi di rumah, tetapi bosan jika digoreng saja? Coba intip resep ini, deh.
Dalam artikel ini kamu akan mendapatkan resep talam ubi ungu yang super lumer. Talam ubi ungu ini sekilas terlihat seperti puding.
Nah, jadi, bagi kamu pencinta cemilan yang lumer, kamu sangat wajib coba resep talam ubi ungu ini. Dijamin cara bikin talam ubi ungu ini praktis.
Untuk resep lengkap dan cara bikin talam ubi ungu yang lumer, kamu bisa simak berikut ini, ya. Begini cara membuatnya!
Baca Juga: Artistik! Puding Sakura Ini Bisa Jadi Menu Kafe Kamu, Resepnya Gunakan Teknik Ini..
BeritaSukoharjo.com membagikan resep kue talam ubi ungu lumer ini dari kanal YouTube Resep Erlita.
Bahan adonan ubi:
- 350 gr ubi ungu kukus (berat setelah di kukus)
- 220 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 650 ml santan
Adonan putih:
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 1 sachet vanili bubuk
- 600 ml air putih
Lapis santan:
- 1/2 sdt garam
- 30 gr tepung maizena
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 600 ml santan
Cara membuat:
1. Siapkan bahan adonan ubi ungu terlebih dahulu di dalam blender yaitu 350 gr ubu ungu yang telah dikukus matang dan juga 220 gr gula pasir atau sesuai selera.
2. Setelah itu, masukkan juga 1 sendok teh garam dan 650 ml santan dan blender semua bahan tersebut hingga lembut dan halus.
Setelah lembut dan halus, pindahkan ke panci dan sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya membuat adonan putihnya lagi yaitu 100 tr tepung tapioka, 50 gr tepung beras dan juga 1 bungkus vanili bubuk. Aduk sebentar.
4. Setelah itu, tuangkan air putih sebanyak 600 ml saja dan aduk-aduk adonan putihnya itu sampai tercampur rata dan larut. Sisihkan.
5. Kemudian, panaskan adonan ubi ungu di dalam panci tadi hingga mendidih dan meletup-letup.
Adonan ubi ungu itu harus selalu diaduk agar adonan ubi ungu tidak gosong.
6. Setelah meletup-letup, tuangkan adonan putih ke dalam adonan ubi ungu dan aduk-aduk hingga tercampur rata dan masak kembali hingga adonannya mengental dan juga meletup-letup kembali.
Bila adonan ubi ungu sudah meletup-letup kembali, angkat dan langsung tuangkan saja ke dalam wadah sesuai selera dan biarkan hingga dingin. Bisa juga langsung dimasukkan ke dalam kulkas.
7. Selanjutnya membuat adonan santannya lagi yaitu 1/2 sendok teh garam, ¼ sendok teh vanili bubuk dan 600 ml santan.
Aduk-aduk sebentar dan masak di atas kompor hingga santannya mendidih.
Baca Juga: Manis Tanpa Pengawet! Bikin Puding Susu Buah Buat Stok di Kulkas Rumah, Dijamin Banyak yang Suka
8. Bila telah mendidih, masukkan 30 gr tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air dan aduk-aduk kembali hingga adonan santannya mengental.
Setelah adonan santan mengental, angkat dan tuangkan di atas adonan ubi ungu yang sudah mulai dingin.
Biarkan lapisan santan penuh pada wadahnya dan diamkan kembali hingga dingin dan masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu agar kue talam ubi ungu yang lumer ini lebih enak saat disajikan.
Jika sudah dingin dari kulkas, kue talam ubi ungu super lumer ini siap untuk disajikan. Selamat mencoba.***
