Network
Cara Membuat:
1. Siapkan 1/2 kg kikil atau kaki sapi, kemudian cuci bersih.
2. Selanjutnya, rebus kikil bersama jahe, serai yang sudah digeprek, dan daun salam kering. Durasi merebus disesuaikan dengan tingkat keempukan kikil, dan pastikan hasil rebusan tidak terlalu lembek.
3. Setelah matang, angkat kikil, tiriskan, dan potong sesuai selera. Sisihkan.
4. Kemudian, siapkan 7 buah cabe merah besar atau cabe keriting dan cabe kecil sesuai selera, cincang kasar dengan menggunakan chopper atau iris kasar.
5. Lalu, haluskan 7 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, dan 1 siung bawang bombay ukuran sedang.
6. Kemudian, tumis bumbu halus hingga layu. Setelah itu, tambahkan laos yang sudah digeprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar, dan cabe kecil. Tumis hingga semuanya layu.
7. Kemudian, tambahkan garam, kaldu bubuk, serta saus tiram. Selanjutnya, masukkan potongan kikil, aduk-aduk, dan tambahkan air secukupnya.
