Network
2. Buang tangkai dari cabai keriting dan cabai rawit lalu cuci bersih. Gunakan cabai yang tidak kering atau yang hampir busuk ya, gunakan cabai segar.
Setelah cabai di bersihkan bisa dipotong menjadi tiga bagian untuk cabai keriting. Bisa sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan blender atau chopper bisa juga penghalus manual seperti cobek. Haluskan cabai dan bawang-bawang an hingga setengah halus jangan halus sepenuhnya agar masih ada tekstur dari bawang dan cabai.
Baca Juga: Resep Sayur Tahu, Masakan Ndeso Sederhana ala Warteg
4. Setelah halus, panaskan penggorengan dengan minyak secukupnya lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan gula,garam, kaldu bubuk, saus sambal dan saus tomat lalu aduk lagi dengan api kecil.
5. Masak dengan api kecil hingga tumisan bau harum dari saus yang dimasukkan tercium, baru masukkan air dan gunakan api sedang cenderung kecil.
6. Masak hingga air agak menyusut lalu bisa kecilkan api lagi dan koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, kecilkan api.
7. Di mangkuk kecil campur air dan tepung maizena, aduk hingga tepung larut.
8. Masukkan larutan maizena ke dalam tumis saus sambal dan aduk rata lagi. Masak dengan gunakan api kecil ke sedang hingga mengental.
