Network
BERITASUKOHARJO.com - Meski zaman sudah sangat modern, tetapi tak dapat dimungkiri bahwasanya cemilan tradisional masih banyak peminatnya.
Nah, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan salah satu cemilan tradisional "warisan nenek" yang diolah dengan cara kreatif.
Hasilnya? Jangan tanyakan lagi, cemilan tradisional seketika berubah jadi makanan unik dengan tampilan menarik sehingga sangat cocok dijadikan sebagai ide jualan kekinian. Super mantul!
Penasaran bagaimana cara kreatif membuat cemilan tradisional sehingga cocok dijadikan ide jualan kekinian? Langsung saja simak resep lengkap serabi ubi ungu berikut ini, sebagaimana dirangkum dari kanal YouTube HOBI MASAK.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Pandan Air Kelapa, Hasilnya Super Mekar dan Lembut Banget! Enak deh Pokoknya
Bahan-Bahan Utama:
100 gram ubi ungu
450 ml santan (65 ml santan instan + air)
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sdm gula pasir
½ sdt ragi instan
½ sdt baking powder
1 butir telur
¼ sdt garam
Baca Juga: Rasa Premium, Resep Terang Bulan Super Lembut, Cuma Diaduk Hasilnya bikin Ketagihan
Bahan-Bahan Saus Gula Merah:
100 gram gula merah
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
350 ml santan (65 ml santan instan + air)
1 sdt tepung maizena (sudah dilarutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
1. Pertama, mari buat saus gula merahnya. Siapkan panci. Kemudian, masukkan 100 gram gula merah, sejumput garam, 1 lembar daun pandan, dan 350 ml santan (dari 65 ml santan instan + air).
2. Lalu, nyalakan api kompor dan masak sambil terus diaduk hingga gulanya larut.
3. Setelah gulanya larut, tambahkan 1 sendok teh tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Kemudian, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, angkat dan matikan api kompor.
5. Lalu, saring saus gula merahnya. Sisihkan dulu.
6. Selanjutnya buat kue serabi-nya. Siapkan 100 gram ubi ungu. Kemudian, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil.
Baca Juga: Terkuak Alasan Atta Halilintar Kesal, Mama Nur Terlambat Ajak Pindah Lapak Streaming Shopee Live
7. Lalu, siapkan dan panaskan kukusan.
8. Setelah kukusannya panas, masukkan ubi dan kukus hingga empuk.
9. Jika sudah empuk, angkat dan masukkan ke dalam blender.
10. Kemudian, masukkan juga 450 ml santan (dari 65 ml santan instan + air). Lalu, blender hingga halus. Jika sudah halus, sisihkan dulu.
11. Siapkan wadah dan letakkan ayakan di atasnya. Kemudian, masukkan 150 gram tepung terigu dan 50 gram tepung beras. Ayak hingga tidak ada yang bergerindil.
Baca Juga: RUGI KALAU BELUM COBAIN LAUK INI! Menu Harian Unik Modalnya Ekonomis, Rasanya Dijamin Mantap Abis!
12. Lalu, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, ½ sendok teh ragi instan, dan ½ sendok teh baking powder. Aduk hingga rata.
13. Kemudian, masukkan 1 butir telur dan jus ubi. Masukkan jus ubi-nya secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
14. Jika sudah tercampur rata, tambahkan pewarna makanan ungu secukupnya. Aduk rata lagi.
15. Kemudian, tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
16. Setelah 30 menit, buka kainnya dan tambahkan ¼ sendok teh garam. Lalu, aduk hingga rata.
17. Setelah itu, siapkan dan panaskan teflon dan gunakan api kecil.
18. Setelah teflonnya panas, ambil ½ sendok sayur adonannya dan masukkan ke dalam teflon.
19. Kemudian, panggang hingga bagian atasnya berongga.
20. Jika sudah berongga, tutup teflonnya dan panggang hingga bagian bawahnya kecokelatan.
21. Jika sudah kecokelatan, angkat. Lakukan hingga adonannya habis.
22. Sajikan kue serabi ubi ungu dengan dicocol ke saus gula merah-nya.
Selamat mencoba! ***
