Mumpung Bulan Safar! Ini Resep Kolak Biji Salak, Siap-Siap Tetangga Minta Dibikinin Saking Enak Rasanya

BERITASUKOHARJO.com - Mumpung masih Bulan Safar, yuk cobain resep kolak biji salak berikut ini, auto bikin tetangga minta resepnya.

Banyak orang mengenal hidangan ini sebagai kolak biji salak, tapi kalau di Jawa banyak yang menyebutnya jenang grendul.

Kolak biji salak ini memiliki rasa yang manis legit, dipadu dengan gurih dari kuah santannya serta rasa kenyal dari isiannya yang khas.

Ada yang penasaran dengan resep kolak biji salak berikut ini? wajib banget simak artikel ini sampai habis, yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @magdahlena_brian.

Baca Juga: SEMUR GURIH TANPA SANTAN,  Cobain Resep Terbaru dari Masakan Ayam Super Mewah, Menu Harian Paling Mantul

Bahan-Bahan:

Bahan Ubi:

- 250 gr ubi merah yang sudah dikukus dan haluskan selagi panas.

- 75 gr tepung tapioka /sagu

- Sejumput garam

Bahan Kuah:

- 250 gr gula merah + 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)

- 1 lt air untuk merebus gula

- Sejumput garam

- 2 lbr daun pandan

Baca Juga: Lembut dan Mengembang Sempurna, Resep Bolu Susu Panggang 4 Telur Cocok untuk Sajian Arisan dan Pengajian

Bahan Kanji:

- 150 gr tepung kanji /tapioka

- Secukupnya air untuk membasahi tepung kanji (boleh pakai air kapur kalau suka)

Kuah Santan:

- 500 ml santan kental masak bersama garam dan daun pandan

Cara Membuat:

1. Untuk bahan ubi merah, campurkan bahan ubi yang sudah dihaluskan ditambah dengan garam, masukkan tepung tapioka secara bertahap, sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.

2. Kemudian siapkan panci dan air secukupnya, didihkan air banyak, lalu rebus adonan biji salak hingga mengapung dan matang, angkat masukkan ke dalam air dingin, lakukan sampai adonan biji salak habis.

Baca Juga: Resep Gado-Gado Sederhana Khas Padang untuk Sajian Makan Keluarga, Ini Rahasia Bumbu Kacangnya

3. Untuk bahan kerikil atau bahan kanjinya persegi tepung dengan air sedikit demi sedikit sambil diremas-remas dengan jari sampai berbentuk butiran kecil seperti kerikil halus, lalu sisihkan.

4. Untuk bahan kuahnya, potong-potong gula merah supaya cepat larut, kemudian masukkan gula pasir, garam, pandan, dan air secukupnya.

5. Masak semuanya sampai mendidih dan gula larut, koreksi rasa manisnya, jika sudah pas saring lalu didihkan kembali.

6. Masukkan butiran tepung kanji sedikit demi sedikit dengan cara ditaburkan supaya tidak bergumpal.

Baca Juga: Resep Cemilan Kesukaan Keluarga, Tahu Isi Goreng Super Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Isian Snack Box

7. Kemudian masak sambil sesekali diaduk sampai mengental, lalu masukkan biji salak yang sudah matang tadi, aduk hingga rata.

8. Setelah butiran kanji terlihat putih-putih dan mengental, mati karena api, semakin dingin bubur akan semakin bening dan mengental, lalu tuangkan kolak biji salak ke dalam mangkuk saji, dan beri kuah santan secukupnya.

9. Biji salak siap dihidangkan, sedikit berbeda dengan jenang grendul, kalau jenang grendul tekstur kuahnya lebih pekat dan tidak bening.

Itulah tadi resep dan cara membuat kolak biji salak yang bisa Anda coba di rumah sebagai pengganti jenang grendul di Bulan Safar.

Selamat mencoba.***