Network
Bahan-bahan:
Bahan kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
600 ml air
2 butir telur
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak
2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan isian:
190 gr bihun jagung kering, rendam air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
250 gr wortel
2 batang seledri
3 sdm minyak
¼ sdt merica
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir
Bahan sambal kacang:
2 siung bawang putih
8 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit merah
3 sdm selai kacang
1 sdm gula merah
3 buah jeruk limau
½ sdm kecap manis
150 ml air
Pelengkap:
Cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bawang putih, bawang merah, dan seledri, lalu cincang halus, kemudian parut wortel, sisihkan sementara.
2. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Setelah bawangnya harum, lalu masukkan merica bubuk secukupnya, aduk-aduk rata dan masak sebentar.
4. Masukkan potongan wortel dan seledri, lalu aduk-aduk rata dan tumis sebentar saja.
5. Setelah itu, masukkan bihun, lalu tambahkan kaldu jamur, garam, dan juga gula pasir secukupnya, aduk-aduk rata.
6. Setelah bihun tercampur rata dengan bumbunya, lalu gunting bihun supaya tidak terlalu panjang, masak sebentar.
7. Setelah itu, angkat dan sisihkan tumisan bihun tersebut ke dalam sebuah wadah diamkan hingga dingin.
8. Siapkan wadah baru, lalu masukkan tepung terigu dan tepung maizena, kemudian tambahkan kaldu ayam, telur, air, minyak, dan daun bawang.
