Network
Langkah-Langkah Pembuatan Udang Saus Padang:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan dalam resep membuat udang saus padang, yaitu siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Ambil udang ukuran sedang kemudian bersihkan bagian tubuhnya. Berikan taburan garam pada udang secara merata.
3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak dengan api kompor sedang. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah panas dan goreng sebentar. Angkat dan sisihkan.
4. Beralih membuat saus padangnya. Siapkan blender atau cobek lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri sangrai, jahe, dan kunyit bakar. Haluskan bahan-bahan tersebut sampai lembut.
5. Panaskan minyak goreng sedikit untuk menumis. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis-tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
6. Berikan tambahan potongan bawang bombay, daun jeruk, dan daun salam sambil terus diaduk-aduk. Kemudian, masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
7. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur merata. Lanjut, koreksi rasa pada bumbu udang saus padang apakah sudah pas atau belum.
8. Masukkan air minum secukupnya lalu tambahkan kocokan telur. Aduk kembali masakan sampai merata. Kemudian, masukkan udang goreng.
