BERITASUKOHARJO.com - Bosan masak daging kambing yang di bikin gulai terus? Nah, sudah saatnya kamu ganti menu spesial yang dari daging kambing untuk sajian di Hari Raya Idul Adha 2023.
Menu ini di buat dengan bumbu bali yang pedas dan gurih banget, masakan daging kambing jadi lebih istimewa dan selalu jadi kesukaan anak-anak dan suami di rumah.
Nah, sebelum menikmati masakan spesial dari daging kambing bumbu bali spesial Idul Adha 2023 ini, kamu wajib simak dulu resep dan cara membuatnya, agar rasanya lebih nikmat dan bumbunya yang lezat bikin semangat menikmati.
Daripada bikin penasaran terus, yuk langsung saja simak resep dan cara membuat masakan daging kambing bumbu bali ini, dan segera praktikkan di rumah ya.
Baca Juga: Praktis Banget! Ternyata Begini Resep Tahu Aci, Cemilan Nikmat yang Menggugah Selera Ngemil
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat masakan Idul Adha 2023 dari daging kambing bumbu bali yang pedas gurih dari channel YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
1 kg daging kambing paha
1 sdm garam
1/2 sdm merica
2 siung bawang putih
1/2 sdt kapulaga
1/2 sdt cengkeh
1/2 sdt jinten
1/2 sdt bunga lawang
1/2 sdt lada hitam
1 buah daun salam
Bahan Lainya:
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada hitam
1/2 sdt bunga lawang
1/2 sdt cengkeh
1/2 sdt jinten
1/5 buah pala
Base Genep
40 g lengkuas
20 g kunyit
10 g jahe
5 g kencur
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
20 g cabai rawit merah
10 g cabai merah keriting
20 g serai
15 g kemiri
10 buah daun jeruk
1 sdt terasi
2 sdt garam
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula
1/2 sdt MSG
Cara Membuat:
1. Iris-iris daging kambing, kemudian siapkan presto, masukkan air, garam, merica, kapulaga, cengkeh, jinten, bunga lawang, lada hitam, bawang putih geprek, daun salam dan daging kambing. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah semua bahan masuk, kemudian presto selama 30 menit hingga daging kambing empuk. Kemudian angkat daging kambing dari presto dan tiriskan.
3. Siapkan teflon, masukkan bahan wangen, ketumbar bubuk, lada hitam, bunga lawang, cengkeh, sangrai hingga harum aromanya. Angkat dan sisihkan di dalam mangkuk.
4. Tambahkan buah pala, sisihkan. Iris-iris lengkuas, kunyit, jahe, kencur. Kemudian masukkan ke dalam blender, haluskan.
5. Masukkan batang serai, cabai rawit merah, cabai merah keriting serai dan kemiri, blender lagi hingga halus. Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang telah di haluskan.
6. Masukkan juga bumbu wangen, dan irisan daun jeruk. Tumis hingga harum aroma sedapnya. Tambahkan kaldu bubuk, gula, garam halus, MSG dan terasi sangrai. Aduk hingga tercampur rata.
7. Iris-iris daging kambing yang telah di presto, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu halus yang telah di tumis, aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Pecinta Pedas Wajib Merapat! Bikin Makan Siang Makin Gurih dan Enak, Ada Entog Kuah Nampol Nih!
8. Tambahkan irisan cabai merah keriting, dan aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging kambing. Jangan lupa koreksi rasa sebelum di sajikan.
Menu spesial untuk sajian Idul Adha 2023 dari daging kambing bumbu Bali siap di hidangkan dan dinikmati bersama untuk lauk makan nasi bersama keluarga besar. Rasanya spesial, enak banget dan selalu bikin ketagihan semua orang untuk nambah nasi terus. Selamat mencoba.***