Resep Sate Maranggi Lengkap Sambal Pedas yang Menggugah Selera di Hari Raya Idul Adha 2023

BERITASUKOHARJO.com - Sate maranggi merupakan salah satu menu yang biasa disajikan saat Hari Raya Idul Adha 2023.

Bagi kamu pencinta sate maranggi, artikel ini bisa kamu intip hingga selesai. Sebab, terdapat resep sate maranggi yang super enak.

Sate maranggi dalam artikel ini lengkap dengan sambal pedas yang menggugah selera, lho. Dijamin semua orang ketagihan.

Dengan sambalnya yang enak, sate maranggi seperti ini tentu bakal ludes diserbu keluarga saat makan nanti.

Baca Juga: Gak Pakai Ribet! Resep Sate Maranggi dari Daging Sapi yang Empuk, Olahan Daging Kurban saat Idul Adha

Bila penasaran bagaimana cara bikin sate maranggi lengkap dengan sambal pedas, mari intip resep spesial berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK.

Bahan:

250 gr daging sapi / kambing
100 gr lemak sapi
20 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
½ sdt garam
¼ sdt ketumbar bubuk
kecap manis untuk olesan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
sedikit jahe
1 ruas jari lengkuas

Bahan sambal maranggi:

4 buah cabe kriting merah
4 buah cabe rawit merah
20 buah cabe rawit hijau
3 buah tomat (200 gr)
½ sdt garam
5 sdt gula pasir

Sambal kecap:

3 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
¼ sdt garam
kecap manis secukupnya

Cara membuat:

 Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Enak dan Gurih dengan Sambal Kecap yang Segar, Cocok untuk Idul Adha! Yuk Dicoba

1. Siapkan daging sapi atau daging kambing sebanyak 250 gr. Lalu, potong-potong daging tersebut. Sisihkan.

2. Lalu, siapkan juga 100 gr lemak sapi yang juga dipotong-potong seperti daging sapi tadi, ya. Sisihkan.

3. Setelah itu, siapkan bumbu yang ingin dihaluskan yaitu 1 ruas lengkuas, sedikit jahe, 2 siung bawang putih dan juga 5 siung bawang merah.

Kemudian, bumbu tersebut dihaluskan menggunakan blender hingga benar-benar halus.

4. Setelah bumbunya itu halus, tumis hingga harum dan juga matang menggunakan api kecil saja agar bumbunya tidak mudah gosong.

5. Setelah bumbu tumisnya itu matang, langsung saja dituangkan ke dalam wadah yang berisi daging sapi.

6. Lalu, masukkan juga lemak sapi yang sudah dipotong-potong tadi ke dalamnya. Aduk-aduk sebentar.

7. Lalu, tambahkan 20 gr gula merah, 2 sendok makan air asam Jawa, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk.

Aduk-aduk semua bahan bumbu sate maranggi tersebut hingga tercampur rata dan diamkan daging tersebut selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap.

Baca Juga: Paling Dicari! Resep Sate Maranggi Pakai Daging Sapi Super Nampol, Idul Adha Gak Cuma Masak Gulai Lagi…

8. Setelah meresap, tusuk-tusuk daging dan lemak sapi dengan tusukan sate. Lalu, bakar sate maranggi tersebut hingga matang.

9. Jangan lupa diolesi kecap manis saat membakarnya, ya agar lebih mantap lagi. Apabila sate maranggi sudah matang, angkat dan sisihkan sebentar.

10. Selanjutnya adalah kita membuat sambal maranggi yaitu 4 buah cabe merah keriting, 4 buah cabe rawit merah, dan 20 cabe rawit hijau dimasukkan ke dalam ulekan.

11. Tambahkan juga 1/2 sendok teh garam dan 5 sendok makan gula pasir. Lalu, ulek bumbu sate maranggi tersebut cukup setengah kasar saja.

12. Lalu, campurkan dengan 3 buah tomat merah yang telah dipotong-potong tipis. Aduk-aduk hingga tomat dan bumbunya tercampur rata.

13. Untuk sambal kecapnya yaitu 3 buah cabe rawit merah dan 10 cabe rawit hijau dipotong-potong bulat.

14. Kemudian, campurkan dengan 1/4 sendok teh garam dan kecap manis secukupnya. Aduk-aduk hingga sambal kecap jadi.

Kini, sate maranggi siap dinikmati dengan dua sambal yaitu sambal maranggi dan sambal kecap yang semuanya super pedas.

Dijamin momen Idul Adha 2023 akan lebih terasa dengan hidangan sate yang satu ini. Selamat mencoba.***