Network
Langkah Pembuatan:
1. Tuang air secukupnya ke panci. Masukkan 1 ruas jahe, 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 2 lembar daun salam, dan ½ sdt garam. Rebus hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan ati ampela. Rebus sampai matang atau mendidih kembali. Angkat dan tiriskan.
3. Diamkan sebentar hingga ati ampela agak dingin. Potong dadu atau sesuai selera. sisihkan.
4. Potong 4 buah cabai hijau besar menjadi kecil-kecil dan 5 buah cabai merah keriting dengan cara yang sama.
5. Potong 1 buah bawang bombay. Belah dulu, baru diiris. Iris 2 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Ulek kasar 1 sdm lada hitam.
6. Tuang minyak goreng ke penggorengan. Tunggu panas. Masukkan ati ampela. Goreng sebentar. Usahakan tidak terlalu kering.
7. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. tumis sampai wangi. Lalu masukkan 1 lembar daun salam dan 1 batang serai. Tumis lagi.
8. Beri 200 ml air dan aduk rata. Bumbui dengan ¼ sdt garam, ¼ sdt penyedap rasa, 1 sdm lada hitam, 2 sdm saus sambal, dan 2 sdm kecap manis. Aduk rata.
