Network
1. Cuci bersih semua bumbu. Potong-potong daging sesuai selera. Kupas kentang dan potong kotak-kotak.
2. Siapkan panci, panaskan air secukupnya untuk merebus sebentar daging, supaya kotorannya ke luar. Jika sudah mendidih dan kotorannya keluar, matikan api kemudian angkat daging lalu tiriskan.
3. Selanjutnya haluskan bumbu: masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, jahe ketumbar dan jintan, tambahkan minyak secukupnya lalu haluskan menggunakan blender.
4. Setelah itu siapkan wajan, kemudian panaskan. Tambahkan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, batang sereh, lengkuas dan juga daun jeruk yang telah di sobek, masak hingga matang dan tanak.
5. Jika sudah matang dan tanak, tambahkan daging yang sudah direbus tadi agar daging matang. Tambahkan juga air 2 ½ liter. Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan juga cengkeh.
6. Masak hingga air mendidih, jika sudah mendidih tutup wajan tersebut agar dagingnya bisa menjadi empuk dan tidak keras saat digigit.
7. Sambil menunggu, siapkan wajan lain dan panaskan minyak secukupnya. Jika minyak sudah panas, masukkan kentang, goreng hingga matang, kemudian angkat lalu tiriskan.
8. Setelah kurang lebih 50 menit, kemungkinan dagingnya sudah empuk, angkat tutupnya, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata.
