Network
BERITASUKOHARJO.com - Begini resep kue tradisional yang super enak yang wajib kamu coba.
Kue tradisional dalam artikel ini dibuat dengan modal tepung ketan dan ubi, lho. Dijamin isiannya bikin nagih.
Kue tradisional modal tepung ketan dan ubi ungu ini cocok dinikmati saat siang hari dengan secangkir teh atau kopi.
Kue tradisional yang super enak dengan modal tepung ketan dan ubi ungu ini pun sangat praktis cara bikinnya.
Baca Juga: Ubah Kue Tradisional Jadi Lebih Kekinian Seperti Ini, Cara Bikinnya Mudah Dijamin Enak
Jika kamu penasaran dengan resep kue tradisional yang super enak dengan modal tepung ketan dan ubi ungu, mari simak resep berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Mak Koesti.
Bahan isian:
Gula pasir 180 gr
Kelapa parut 300 gr
Vanili bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Air putih 120 ml
Daun pandan 1 simpul
Bahan kulit:
Tepung ketan 500 gr
Ubi ungu 500 gr
Garam 1/2 sdt
Air panas 450 ml
Minyak goreng 3 sdm
Cara membuat:
Baca Juga: Kue Tradisional Ini Jarang yang Tahu! Olahan Ubi dan Tapioka Super Enak, Cocok Jadi Takjil 2023
1. Siapkan panci dan masukkan 180 gr gula pasir, 1/2 sendok teh vanili cair dan juga garam secukupnya.
2. Setelah itu, tuangkan air 120 ml dan juga tambahkan 1 lembar daun pandan. Aduk-aduk hingga gula pasir larut dan masak di atas kompor hingga air gulanya itu mendidih.
3. Jika air gulanya sudah mendidih, masukkan 300 gr kelapa parut ke dalamnya dan aduk-aduk hingga tercampur merata dan kadar air pada kelapa parutnya berkurang.
Bila unti kelapa sudah mulai agak kering atau air gulanya sudah meresap, angkat dan biarkan agak dingin.
Setelah unti kelapa sudah agak dingin, bulatkan semua unti kelapa tersebut agar lebih rapi. Sisihkan.
4. Selanjutnya adalah siapkan 500 gr ubi ungu yang telah dikukus hingga empuk. Lalu, haluskan ubi ungu tersebut hingga benar-benar lembut, ya.
5. Apabila ubi ungu sudah mulai lembut, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan juga 500 gr tepung ketan.
6. Kemudian, tambahkan 450 ml air panas dan uleni adonan ubi ungu hingga tercampur merata dengan tepung ketan tersebut.
7. Setelah tercampur merata, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng agar adonan tepung ketan lebih lentur lagi.
Lalu, aduk-aduk atau uleni kembali adonan tepung ketan itu hingga kalis dan bisa dibentuk.
8. Selanjutnya, siapkan cetakan kue talam yang dioles dengan minyak goreng secukupnya. Lalu, ambil secukupnya adonan tepung ketan ubi ungu dan pipihkan di telapak tangan.
9. Setelah dipipihkan di telapak tangan, beri isian unti kelapa yang dibulatkan tadi dan tutup kembali adonan tepung ketan agar isian unti kelapa tertutup.
Lalu, bulatkan adonan tepung ketan tersebut dan langsung saja dimasukkan ke dalam cetakan.
Setelah itu, kukus kue tepung ketan isi unti kelapa itu selama 25 menit. Setelah 25 menit, angkat dan biarkan uap panasnya agak hilang.
10. Lalu, siapkan daun pisang dan bentuk menjadi kerucut. Setelah itu, masukkan kue tradisional tersebut ke dalam daun pisang dan bungkus membentuk kerucut.
Lakukan hingga selesai. Jika sudah, kue tradisional olahan tepung ketan dan ubi ungu ini siap dinikmati dengan secangkir kopi atau pun teh. Selamat mencoba.***
